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Domaine de l'Echevin Côtes du Rhône Villages AOP Saint Maurice

Un puissant rouge du Rhône

La vallée du Rhône - qui arrose le Sud-Est de la France - est connue pour ses vins rouges puissants et épicés. Ce serait faire une erreur que de considérer cette région si étendue comme une seule entité. Elle est en effet longue et étroite et s’étend, de part et d’autre du fleuve, sur quelque 200 km. Avec de telles dimensions, le vignoble du Rhône ne peut présenter autre chose que des différences tant en matière de couleurs que de goûts. Ce Côtes du Rhône Villages AOP Domaine de l'Echevin, du petit vignoble de Saint Maurice, se reconnaît comme un véritable exemple de vin du Rhône plein et classique.

Note de dégustation

C’est un vin intense et d’un rouge profond festonné de pourpre. Une fois dans le verre, ses senteurs se libèrent, toutes en tonalités fumées et en chaudes impressions de cacao et de café. C’est un Côtes du Rhône typique qui, question goût s’exprime en épices, en vanille, cannelle, mûres et poivres très présents, et ici aussi en accents fumés de café torréfié. Ses énergiques tanins font sa puissance qui s’adoucira dans les années à venir. Il accompagnera à merveille les grillades. Ce vin a été élevé sur les levures naturelles des fruits sans autres ajouts.

Domaine de l'Echevin

Les caves de ce domaine viticole ont été conçues pour un usage maximal de la pesanteur et éviter qu’il ne faille pomper le vin pour le faire passer d’un foudre dans un autre. L’espace a donc été creusé. Il y règne donc une température constante. L’étendue des caves permet donc de vinifier et d’élever le produit de chaque parcelle indépendamment. Ainsi, les caractéristiques propres au terroir de chaque vignoble peuvent être respectées à la lettre. Le domaine est équipé des appareillages les plus modernes. François Fabre, le maître de chais, travaille avec dévouement et enthousiasme dans les vignes et dans les chais. Depuis 2001 il est assisté de son fils Adrien. Tous deux cherchent à combiner traditions et techniques modernes.

Saint Maurice

Au14ème siècle déjà, des vignes entouraient le village de Saint Maurice. Les qualités exceptionnelles et la situation du sol firent que le site fut d’abord classé Côtes du Rhône en 1953 puis obtint l’appellation Côtes du Rhône Villages Saint Maurice, en 1967. Le Domaine de l'Echevin possède 14,5 hectares sur la commune. Les plants ont en moyenne 40 ans d’âge, ce qui est respectable, et se situent à une altitude de 350 mètres sur un sol argilo-calcaire. Les cépages que l’on y recense sont le Grenache, le Syrah et le Cinsault, mais aussi des cépages blancs tels que le Grenache Blanc, la Marsanne et la Roussanne.
 
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19,98 €
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Domaine de l'Echevin Côtes du Rhône Villages AOP Saint Maurice
Domaine de l'Echevin Côtes du Rhône Villages AOP Saint Maurice
€19.98
Pays / Origine:
France
Région:
Rhône
Cépage:
Syrah (65%), Grenache (35%)
No. d'article:
253645

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