• Adega de Favaios 'Monge' 10 Years Old Tawny Porto
  • Adega de Favaios 'Monge' 10 Years Old Tawny Porto
Portugal, Douro

Adega de Favaios 'Monge' 10 Years Old Tawny Porto

Un régal avec un plateau de fromages bien garni

Un Porto Tawny à parfaite maturité qui ne cesse de fasciner par son goût intense et généreux, riche en notes de caramel, de chocolat et de figues, et par sa finale persistante.

  • Goût
    Doux et sucré
  • Cépage
    Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Cao, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
  • Origine
    Portugal, Douro
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Cépage: Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Cao, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
Goût: Doux et sucré Plus à propos du goût
Note de dégustation
Spécifications
Commentaires

Un régal avec un plateau de fromages bien garni

Ce vin à la robe sirupeuse et foncée présente des nuances d'ambre et de cuivre. Il s'en dégage un intriguant bouquet flamboyant de caramel, liqueur de myrtilles, vanille, pudding de Noël et boîte à cigares. Intense, généreuse et magnifiquement fondue, la bouche déploie couche sur couche des saveurs de caramel, brownie au chocolat, Grand Marnier, figues, amandes grillées et raisins secs, complétées de nuances épicées rappelant le whisky de Speyside. La dégustation s'achève sur une finale persistante. Un généreux Porto Tawny de 10 ans d'âge qui ne cesse de fasciner. Sensationnel ! Élevé au moins 10 ans en fûts de chêne. 30 % Touriga Franca, 25 % Tinta Roriz, 20 % Tinta Barroca, 10 % Tinta Amarela, 10 % Touriga Nacional et 5 % Tinto Cão. 19 % d'alc. Délicieux avec du fromage bleu, du fromage extra-vieux, des noix ou des desserts au chocolat. À boire maintenant et jusqu'en 2040.
  • Https& Roquefort
  • Https& Fromage extra-vieux
  • Https& Fruits secs
  • Https& Desserts au chocolat
Type de vinPorto
PaysPortugal
CépageTinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Cao, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
RégionDouro
GoûtDoux et sucré
La teneur en alcool19,5 %
ClassificationDOP Douro
Elevé en fûts de chêne240 mois
Température de service10-15 °C
A boire à partir deDéjà buvable
A boire avant2040
AllergènesSulfites
FermetureBouchon
EAN5601752091015
Réf.E100457
Medals
  • Adega de Favaios 'Monge' 10 Years Old Tawny Porto
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Adega de Favaios 'Monge' 10 Years Old Tawny Porto
« Un généreux Porto Tawny de 10 ans d'âge »

Le Porto est un nom générique désignant un vin muté originaire du Douro. Pour découvrir son origine, il nous faut remonter à la fin du 17e siècle. En raison de la guerre opposant l'Angleterre à la France, l'importation de vin français était interdite outre-Manche. Les Anglais cherchèrent donc une alternative chez leur allié portugais. Toutefois, les vins portugais étaient alors très astringents. De plus, ils devaient parcourir un long voyage par la mer, que la plupart d'entre eux ne supportaient pas. La solution ? L'ajout d'alcool dans les fûts afin d'arrêter la fermentation. Cette opération permet au vin de conserver ses sucres résiduels et de titrer un taux d'alcool relativement élevé. Mais surtout, elle donne au Porto son goût si particulier et renforce son aptitude au vieillissement.

Porto Tawny

Le Porto est désormais célèbre dans le monde entier et décliné en différents styles. Un Porto Tawny est généralement un assemblage de plusieurs millésimes. Il doit son nom à sa couleur : après un élevage de trois à sept ans, il affiche des reflets ambrés (fauve, tawny en anglais). Il est connu pour son goût soyeux et ses notes de fruits secs, de caramel et de noix.

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« Ce Porto Tawny est fabriqué de manière traditionnelle. Les vins ayant le meilleur potentiel de vieillissement ont reposé en fûts pendant plusieurs années et ce n'est que bien plus tard que l'assemblage final est déterminé. Le résultat est un Porto riche et velouté, plein d'arômes de fruits secs, de caramel et d'épices. »
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ACCORDS VIN & PLATS
Asseyez-vous bien : un Porto Tawny de 10 ans d'âge comme cet Adega de Favaios offre une expérience sensationnelle en bouche, surtout s'il est servi avec un morceau de fromage bleu, du fromage extra-vieux ou une assiette de noix. Vous pouvez également clôturer le repas en beauté en combinant un verre de ce Porto et un dessert au chocolat.

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