Angelo Rocca Valpolicella Ripasso Superiore

Depuis cinq générations, la famille Rocca se consacre à la production de vin. La cave a été fondée en 1880 par Francesco Rocca, qui a enthousiasmé toute la famille par sa passion pour le vin. Depuis, l'entreprise est devenue un acteur du marché international avec des adeptes dans plus de 40 pays, mais ses valeurs fondamentales restent les mêmes. Toujours dans le respect du vin, de son histoire et de son terroir. Un vin riche en fruits, en vanille et en cacao avec beaucoup d'extrait et de longueur. Un vin parfait pour de nombreux plats de viande différents ou des plats locaux de la Vénétie.

Amarone light

Le petit frère de l'Amarone, le Ripasso, plus léger, subit un processus de vinification différent de celui de l'Amarone. Ici, les raisins fermentés utilisés pour un Amarone sont réutilisés. En faisant fermenter ce riche moût avec un vin Valpolicella "normal", le vin gagne en richesse et en complexité. Moins puissant qu'un Amarone et plus léger en alcool, mais avec finesse, richesse et souplesse. Les principaux cépages utilisés pour les deux vins sont le Corvina (structure et arôme), le Corvinone (complexité et structure) et le Rondinella (couleur et cerise reconnaissable).