Apassionata Appassimento Limited Edition
- Profil gustatifPlein & puissant
- CépagePrimitivo, Negroamaro, Malvasia Nera
- OrigineItalie, Pouilles
- Toujours dégusté à l’aveugle.
- Retours gratuits.
Un verre plein de passion
Le nom en dit long : ce vin est un concentré de passion et de drame à l’italienne. Sombre, velouté et richement séduisant. Imaginez une crème de cassis, des cerises bien mûres et des framboises qui virevoltent avec un coulis de myrtilles. Puis viennent le moka, le chocolat noir et une finale qui ne vous lâche plus. Tout d’un Amarone… sauf le prix. Élaboré à partir de Negroamaro, de Malvasia Nera et de Primitivo – un trio de cépages qui offre une richesse veloutée et pleine de nuances. Idéal avec des plats mijotés, de la viande grillée, un plateau de parmesan ou des aubergines farcies. Un Appassimento dans lequel on aime se lover.
-
Carbonnades - Grillé
- Aubergines
- Parmesan
| Type de vin | Vin Rouge |
|---|---|
| Pays | Italie |
| Cépage | Malvasia Nera, Negroamaro, Primitivo |
| Région | Pouilles |
| Goût | Plein & puissant |
| Millésime | 2024 |
| La teneur en alcool | 14.5 % |
| Classification | IGT Puglia |
| Température de service | 16-18 °C |
| A boire à partir de | Déjà buvable |
| Allergènes | Sulfites |
| Contenu (en L) | 0.75 |
| Fermeture | Bouchon |
| Réf. | K209935 |
| Prix | |
L'Appassimento est une technique traditionnelle italienne dans laquelle les raisins sont séchés pour concentrer leurs saveurs et leurs sucres avant d'être pressés et fermentés en vin. Cette méthode est utilisée depuis des siècles, notamment dans les régions de la Vénétie, de la Toscane et des Pouilles, et a fait ses preuves pour l'élaboration de vins riches et complexes. Le processus Appassimento commence généralement par la récolte manuelle des raisins, qui sont ensuite étalés sur des nattes ou suspendus dans des locaux bien ventilés. Pendant plusieurs semaines ou mois, les raisins perdent progressivement de l'eau, ce qui entraîne une augmentation de la concentration en sucre et des arômes.
Saveur d'Appassimento
La méthode Appassimento est appréciée car elle permet d'obtenir des vins à la couleur plus profonde, à la bouche pleine et aux saveurs riches et concentrées. Ce processus ajoute de la complexité aux vins, ce qui les rend populaires auprès des amateurs qui recherchent des profils de saveurs intenses et robustes.
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