2021 | Italie | Émilie-Romagne

Aprimondo Sangiovese Appassimento Rubicone

  • Aprimondo Sangiovese Appassimento Rubicone
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Ce vin crémeux a laissé une impression indélébile après la dégustation : un caractère riche et concentré grâce au coûteux processus de l'Appassimento. Noté 98/99 !

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  • Goût
    Plein et puissant
  • Cépage
    Sangiovese
  • Origine
    Italie, Émilie-Romagne
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Spécifications
Commentaires

Vif et crémeux

Robe rouge foncé profonde. Au nez, ce vin libère de flamboyants arômes de fruits rouges, chocolat, vanille, dattes, figues fraîches et épices. Ample et riche en bouche, il déploie des saveurs de framboises, cerises, prunes et fraises. Cet Appassimento est composé du cépage roi Sangiovese et a été noté 98/99. À la fois vif et crémeux, il s'étend dans une longue finale. 100 % Sangiovese. Les raisins ont été récoltés à la main et ensuite soigneusement mis à sécher, ce qui les a rendus encore plus concentrés. 14,5 % d'alc. À déguster jusqu'en 2025 avec un plat mijoté, un plat riche et épicé ou un dessert au chocolat.
  • Https& Braisé
  • Https& Plat épicé au four
  • Https& Desserts au chocolat
Type de vinVin Rouge, Vin vegan
PaysItalie
CépageSangiovese
RégionÉmilie-Romagne
GoûtPlein et puissant
Millésime2021
La teneur en alcool14,5 %
ClassificationIGT Rubicone
Température de service16-18 °C
A boire à partir deDéjà buvable
A boire avant2025
AllergènesSulfites
Contenu (en L)0.75
FermetureBouchon
EAN8008530054274
Réf.E103225
Prix
  • Aprimondo Sangiovese Appassimento Rubicone
Aprimondo Sangiovese Appassimento Rubicone
« Séduisant Sangiovese Appassimento noté 98/99 »

À l'issue d'une dégustation à l'aveugle consacrée au Sangiovese, ce vin rouge italien a été classé parmi les plus riches échantillons goûtés. Il est composé de raisins de Sangiovese qui ont mûri sur des coteaux ensoleillés d'Émilie-Romagne

Vin de Rubicone

L'IGT Rubicone fait partie de l'Émilie-Romagne. Alors que la DOC connaît souvent des règles très strictes concernant les cépages, l'IGT Rubicone bénéficie de plus de latitude en la matière. Les viticulteurs ont ainsi le choix parmi une quarantaine de cépages, tant locaux qu'internationaux. L'assemblage le plus fréquent est composé de Sangiovese, complété de Cabernet Sauvignon et/ou de Merlot. Toutefois, il n'est pas rare de voir des vins monocépages, à l'instar de cet Aprimondo Appassimento.

Appassimento

Les raisins de cet Aprimondo Appassimento ont été récoltés à la main et ensuite soigneusement mis à sécher. Le séchage s'effectue sur des nattes en plein soleil ou dans des sortes de greniers où ils sont suspendus. Le toit de ces salles de séchage est muni de trappes qui, grâce à la ventilation, permettent l'évaporation de l'eau contenue dans les raisins. L'Appassimento est un processus long et coûteux qui rend les raisins mûrs encore plus concentrés.

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