Vous vous êtes inscrit sur la liste d’attente pour le Super Model « Le Montrachet Grand Cru » lors de votre inscription aux Fûts collectifs récolte 2025 ? Patientez tranquillement. Ce n’est que début juillet que nous pourrons vous apporter une réponse. Vu la ruée, nous essayons encore d’obtenir quelques fûts supplémentaires auprès de Floris Lemstra…
Lisez ci-dessous l’histoire derrière ce vin de Jubilé exceptionnel, à l’occasion des 40 ans des Fûts collectifs.
Mecque
Le summum absolu ? Le point d’origine du Chardonnay ? La Mecque des Bourgognes blancs ? Sans le moindre doute, il s’agit de Le Montrachet Grand Cru. Sur ce vignoble sacré de seulement 8 hectares, répartis à parts égales entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, naît le vin blanc sec le plus cher au monde, avec des prix pouvant atteindre 10 000 € (!) pour une bouteille de ce Grand Cru épique.
Limoux frais
Un tel vin est-il égalable ? Certainement. Mieux encore : nous l’avons déjà trouvé. Et chez notre éclaireur des Fûts collectifs, Floris Lemstra. Formé comme vigneron en Bourgogne, c’est un véritable spécialiste du Chardonnay. Et dans le Limoux frais et riche en calcaire – la Mecque du Chardonnay de haute qualité dans le sud de la France – Floris dispose d’un petit vignoble qui ressemble étonnamment à Le Montrachet.
« Montrachet de Floris »
Ce Chardonnay est choyé par Floris dans les meilleurs fûts de chêne neufs. Il est à ce point sensationnel que nous le surnommons, non sans humour, le « Montrachet de Floris ». Malheureusement, tout part généralement vers les amis, la famille et les meilleurs restaurants locaux. Jusqu’à présent. Car pour cet anniversaire, Floris fait une exception. De la récolte exceptionnelle 2025, nous obtenons en effet, à titre unique, dix fûts (2.400 bouteilles), comme vous pouvez également le voir sur la photo ci-dessus. Enfin !
Minimum 95 points
Ce n’est pas un Model ordinaire. C’est un Super Model ! D’où Le Miroir du Terroir, un clin d’œil à la grande similitude avec Le Montrachet. Juste après la récolte, la fermentation a lieu dans ces dix fûts : Les Dix Barriques. Première impression ? Le panel de dégustation : « Délicieusement renversant ! » – Heleen van Kuijk. « Au moins 95 points, probablement davantage après la mise en bouteille » – Jim James. « J’espère en acheter deux caisses, mais les clients passent avant » – Frederik Boelen. « Mon père, grand amateur de Bourgogne, ne laissera pas passer ça ! » – Julie Bonroy.
Vidéos de la cave de Canet
Ce n’est pas un Model ordinaire. C’est un Super Model ! D’où Le Miroir du Terroir, un clin d’œil à la grande similitude avec Le Montrachet. Juste après la récolte, la fermentation a lieu dans ces dix fûts : Les Dix Barriques. Première impression ? Le panel de dégustation : « Délicieusement renversant ! » – Heleen van Kuijk. « Au moins 95 points, probablement davantage après la mise en bouteille » – Jim James. « J’espère en acheter deux caisses, mais les clients passent avant » – Frederik Boelen. « Mon père, grand amateur de Bourgogne, ne laissera pas passer ça ! » – Julie Bonroy.
