Le guide de l'étiquette espagnole : Crianza

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at date 04-02-2021
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Vin de Crianza
Vin de Crianza

Écrit par Mariëlla Beukers.

Le vin, c'est comme l'art, les voitures ou la musique. Pour y comprendre quelque chose, mieux vaut en maîtriser la terminologie et le jargon. Un amateur d'art, par exemple, sait ce qu'est l'impressionnisme ; un fan de voitures parlera de carrosserie et de carburateur. Quant à un passionné de football, je n'en sais rien. Je ne suis pas connaisseuse. Il est toutefois possible de profiter de tout sans avoir de connaissances sur le sujet, bien que connaître quelques notions soit quand même pratique. Vous n'apprécierez simplement pas de la même manière les vins élevés sous bois ou la bouteille reçue en cadeau où figurent toutes sortes de termes espagnols...

Crianza

Les bouteilles de vin espagnol comportent souvent la mention "Crianza". Littéralement, ce mot signifie "éducation". La mention Crianza peut figurer sur l'étiquette de vins blancs comme de vins rouges. Elle indique que le vin espagnol en question a passé un nombre minimum de mois en barriques, la durée étant fixée par la loi. Le minimum absolu prévu par la législation espagnole est de six mois. Si le Crianza blanc doit vieillir au minimum 12 mois en cave et le Crianza rouge 24 mois, ils doivent tous deux passer au moins six mois sous bois. Les barriques ne doivent pas nécessairement être de 225 litres, elles peuvent également contenir 330 litres.

Rioja Crianza

Mais ce n'est pas tout. Car certaines appellations – Denominaciónes de Origen – appliquent des durées différentes. De plus, certains vins ne peuvent être commercialisés que la xième année suivant la vendange. Un Rioja Crianza par exemple ne peut être mis en vente qu'après avoir passé un minimum de 12 mois en fût et avoir vieilli au moins 24 mois à la bodega, en bouteille ou encore en fût.

Après le Crianza, il existe aussi le Reserva, un vin qui a subi un élevage en barriques encore plus long. Le tableau ci-dessous vous indique le nombre minimum de mois que les vins de Crianza rouges et blancs doivent passer en barriques dans trois célèbres appellations espagnoles.

Crianza : élevage minimal en barriques

 

Espagne (général)

Rioja Navarra Ribera del Duero
Rouge 6 12 9 12
Blanc 6 6 6 -

 

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