Le vignoble de Bourgogne jouit d'une excellente réputation. Les rôles principaux sont joués par les cépages du Chardonnay et du Pinot Noir, mais les vins affichent une grande diversité en termes de styles. Bien qu'étant un vin de Bourgogne, le Beaujolais est souvent considéré à part et est généralement composé de Gamay. Du nord au sud, la Bourgogne est divisée en différentes régions, dont la Côte d'Or qui comprend la Côte de Nuits au nord et la Côte de Beaune au sud, la Côte chalonnaise et le Mâconnais.
Bon vin de Bourgogne
La crête que forme la Côte d'Or est réputée pour ses vins de qualité supérieure. Les meilleurs vignobles sont plantés sur des pentes raides, à mi-côte, entre 250 et 300 mètres d'altitude. Sur la Côte de Nuits, le Pinot Noir domine, mais à mesure que l'on se rapproche de Beaune, le Chardonnay gagne du terrain. Les appellations Meursault et Puligny-Montrachet ne sont pas étrangères aux amateurs de Bourgogne. Le sol de la Côte chalonnaise est essentiellement composé de marne et de calcaire. Dans les appellations Mercurey, Givry et Rully, on produit tant des vins rouges que des vins blancs. Le Chardonnay règne en maître dans le Mâconnais, et notamment dans les AOC Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Viré-Clessé, Pouilly-Loché et Pouilly-Vinzelles.
Bons Charmes
Les vins de Bons Charmes sont une nouvelle découverte. Ce sont de grands vins de Bourgogne à un prix abordable, qui se prêtent admirablement bien aux occasions festives. De plus, ils se marient à merveille avec différents plats, mais peuvent aussi être consommés le temps d'un verre convivial.
Chardonnay
Si les vins blancs de Bons Charmes sont tous composés de Chardonnay, ils n'ont pas nécessairement le même goût. Et c'est ce qui fait toute la beauté du monde du vin et de la Bourgogne. La diversité des terroirs et des méthodes d'élevage des vins offre une large palette de saveurs. Le Chablis est, par exemple, droit et rafraîchissant. Doté d'un côté croustillant, il regorge de fruits à noyaux mûrs complétés d'une légère touche iodée. Un vin parfait pour accompagner des huîtres ou du poisson blanc.
Le Pouilly-Fuissé scintille dans le verre et dégage un bouquet séduisant et fruité, marqué par le caractère fumé typique de Fuissé. Un vin superbement concentré, pur et classique, qui s'accorde avec un bon plat de poisson à la crème ou un risotto aux champignons.
Le Saint-Véran possède un nez incomparable, typiquement bourguignon. Plein et fruité en bouche, il n'est pas élevé en fût, ce qui permet au Chardonnay de montrer toute sa puissance.
Pinot Noir
À côté des vins de Chardonnay, un bel exemplaire de Pinot Noir était indispensable pour la gamme Bons Charmes. Ce vin a tout pour plaire : une bouche souple et fruitée, dotée de nuances terrestres subtiles mais reconnaissables. Vif et juteux, il est délicieux avec de la charcuterie ou, lors d'un repas festif, avec du thon grillé.
Gamay
Comme nous l'avons dit, la région ne se limite pas au Chardonnay et au Pinot Noir. Le Gamay joue également un rôle, en particulier dans le Beaujolais. Il existe aussi une appellation, appelée Coteaux bourguignons, dans laquelle les vins de Bourgogne et du Beaujolais se rencontrent. Pour les vins rouges, les cépages autorisés sont le Pinot Noir et le Gamay, mais les vins de Bons Charmes sont exclusivement composés de Gamay. Ce séduisant vin de Bourgogne se prête parfaitement bien à un apéritif, accompagné d'un plateau de charcuterie et de toasts au pâté. Vif, il regorge de notes de mûres, de fraises et de cerises.
Avec les vins de Bons Charmes, vous serez toujours dans le bon. À votre santé !
