Recette: Gaufre salée au fromage avec champignons et ricotta

Ce sandwich aux gaufres salées, garni de champignons et de lardons, est un plat savoureux et festif, parfait pour un brunch ou un déjeuner léger. Voici, étape par étape, comment réaliser cette délicieuse association.

Ingrédients pour les gaufres :

• 200 g de farine 

• 1 œuf 

• 2 c. à café de levure chimique  

• 2 c. à café de feuilles de thym frais  

• 50 g de parmesan râpé  

• 200 ml de lait  

• 3 c. à soupe d’huile d’olive  

Pour la garniture :

• 250 g de champignons variés  

• ½ pot de ricotta / ½ pot de tartinade au pesto  

• 100 g de lardons  

• 4 petits œufs  

• Une poignée de feuilles de basilic

1. Préparer les champignons et les œufs de caille :  
Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants, puis réservez-les. Dans la même poêle, faites sauter les champignons dans la graisse de cuisson.

2. Préparer la pâte à gaufres salées :  
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, les feuilles de thym et une pincée de sel. Ajoutez le parmesan râpé. Dans un autre récipient, battez l’œuf avec le lait et l’huile d’olive. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

3. Cuire les gaufres :  
Préchauffez le gaufrier et graissez-le légèrement avec un peu d’huile d’olive. Déposez une portion de pâte à l’aide d’une cuillère à glace et faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laissez-les refroidir 3 minutes.

4. Monter le sandwich :  
Tartinez généreusement chaque gaufre avec la tartinade ricotta/pesto. Ajoutez les champignons poêlés et les lardons croustillants. Terminez avec un œuf au plat. Garnissez de quelques feuilles de basilic.  
Astuce : ce sandwich est également délicieux sur une tranche de pain artisanal grillé à la place des gaufres.

Suggestion : Servez les gaufres tièdes et décorez éventuellement avec une branche de thym pour encore plus de saveur. Ce plat est idéal pour un brunch gourmand ou un repas léger.