Recette: Gaufre salée au fromage avec asperges vertes et jambon à l'os

Le sandwich aux gaufres au fromage est un plat délicieux et festif, idéal pour un brunch ou un déjeuner léger. Découvrez ci-dessous, étape par étape, comment préparer cette savoureuse association.  

Ingrédients pour les gaufres :

• 200 g de farine

• 1 œuf

• 2 c. à café de levure chimique

• 1 c. à café de graines de cumin

• 50 g de vieux fromage râpé  

• 200 ml de lait

• 3 c. à soupe d’huile d’olive 

Pour la garniture :

• 12 asperges vertes 

• ½ pot de tartinade houmous-pesto (mélange de houmous et pesto) 

• 4 tranches de jambon

• 4 œufs de caille

• Une poignée de roquette

1. Préparez les asperges et les œufs de caille :  
Coupez 3 cm de la base des asperges. Blanchissez-les pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante, puis rincez-les immédiatement à l’eau froide. Égouttez-les. Pendant ce temps, faites cuire les œufs de caille pendant 3 minutes. Refroidissez-les sous l’eau, écalez-les et coupez-les en deux.  

2. Préparez la pâte pour les gaufres salées :  
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, les graines de cumin et une pincée de sel. Ajoutez le fromage râpé. Dans un autre récipient, battez l’œuf et incorporez le lait et l’huile d’olive. Versez ce mélange liquide sur les ingrédients secs et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.  

3. Faites cuire les gaufres :  
Préchauffez le gaufrier et huilez-le légèrement avec un peu d’huile d’olive. À l’aide d’une cuillère à glace, versez la pâte dans le gaufrier et faites cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées. Laissez-les refroidir 3 minutes.  

4. Assemblez le sandwich :  
Tartinez généreusement chaque gaufre de la tartinade houmous-pesto. Déposez un peu de roquette sur chaque gaufre, ajoutez 3 asperges et une tranche de jambon pliée en forme de rose. Placez les moitiés d’œuf de caille par-dessus et garnissez avec un peu de roquette supplémentaire.  

Suggestion : Ce sandwich est également délicieux sur une tranche de pain artisanal grillé à la place de la gaufre. Servez les gaufres salées tièdes et parsemez éventuellement de cerfeuil frais haché pour encore plus de saveur. Un plat idéal pour un brunch raffiné ou un repas léger.