Recette de Pâques : salade d'épinards et steak grillé

À la recherche d'un plat léger avec une touche spéciale pour le brunch de Pâques ? Servez cette salade d'épinards avec des tranches de steak grillé, des œufs et de la feta. Joyeuses Pâques !

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 steaks à température ambiante

• 1 càs d’huile d’olive douce

• 500 g de jeunes pousses d’épinards lavées

• 10 tomates cerises coupées en deux

• 4 mini-concombres lavés et coupés en fines rondelles

• 1 bloc de feta coupé en cubes

• 2 oeufs durs coupés en quartiers

Ingrédients pour le dressing

• 6 càs d’huile d’olive extra vierge

• 2 càc de jus de citron

• 1 càc de moutarde

• 1 càc de miel

• 1 gousse d’ail pressée

• 1 branche de menthe fraîche, uniq. feuilles finement hachées

• 2 branches d’origan frais, uniq. feuilles finement hachées

• 2 branches de basilic frais, uniq. feuilles finement hachées

• Poivre/sel selon votre goût

Mélangez au batteur tous les ingrédients du dressing jusqu’à obtenir une jolie sauce homogène.

Huilez le steak et assaisonnez-le de poivre et sel. Dans une poêle à griller bien chaude, faites griller le steak pendant 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que de jolies marques grillées apparaissent et que la viande soit cuite à point. Retirez le steak de la poêle et enveloppez-le dans du papier aluminium.

Dans un grand bol mélangeur, mélangez le dressing avec les épinards. Versez les épinards sur une assiette, coupez le steak en tranches obliques et déposez celles-ci sur la salade avec les tomates, les concombres, la feta et les quartiers d’oeufs. Assaisonnez la salade avec du gros sel de mer et du poivre noir du moulin.