Tr

Trouvaille bourguignonne

Envie de compléter votre panier?

Nous sommes ravis de vous revoir ! Votre panier contient encore quelques bouteilles de votre précédente visite. Voulez-vous les ajouter à votre commande en cours?

at date 15-12-2020
Partager
Bourgogne Chitry Chablis
Bourgogne Chitry Chablis

Lors de notre étude des vins de Chablis, nous avons été voir, sur les conseils de plusieurs membres Premium, du côté de la mini-appellation voisine de Chablis : Bourgogne-Chitry. Une appellation qui vaut certainement le détour, car nous y avons découvert quelques surprenants Chardonnays "de type Chablis" provenant de Chitry. Parmi ceux-ci, ce Bourgogne Chitry 2019 du Domaine Colbois qui a obtenu un 17/20 du panel de dégustation de la Bourse du Vin.

Note de dégustation: Domaine Colbois

La robe or pâle aux reflets verts dévoile un bouquet sec et frais à la Chablis, composé de pommes, de pêches blanches, de coquillages et de craie. Puissant et bien concentré en bouche, ce vin apporte des saveurs d'agrumes, de prunes jaunes et de pommes Golden Delicious, tout en alliant adhérence et tension. Excellent rapport qualité/prix.

Un grand Chitry riche en coquillages. Impossible à distinguer d'un beau Chablis. 

100 % Chardonnay de vignes âgées de 20 ans. 13 % d'alc.

À déguster jusqu'en 2024. Délicieux avec de la truite fumée, un vitello tonnato ou un médaillon de veau à la sauce citron

  1. 2019 | France | Bourgogne
    Domaine Colbois Bourgogne Chitry
    • goût
      Vif et frais
    • Cépage
      Chardonnay
    Prix normal 13,99 Prix spécial 10,99
    bouteilles
    En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain

Bourgogne Chitry

La vendange de Chitry de 2019 a révélé tous ses atouts lors de notre étude pour notre magazine La Route du Vin. L'appellation Bourgogne-Chitry date de 1993 et ne s'étend que sur 286 ha, dont seul un quart est cultivé. On y produit à la fois des vins blancs, rouges et rosés. Pour le vin blanc, le cépage prescrit est le Chardonnay. Les vignobles se situent entre 200 et 300 mètres d'altitude. Quant au sol, composé de calcaire, de craie et de marne, il présente de nombreuses similitudes avec celui de Chablis. 

En termes de structure et de goût, les Chardonnays de Chitry correspondent tout à fait aux Chablis : des notes minérales et complexes, ainsi que des acides vifs et frais, typiques du nord de la Bourgogne. Rien d'étonnant en fait, puisque le sol kimméridgien y ressemble fort à celui de Chablis, tout comme le climat qui diffère à peine entre les deux appellations. Du point de vue du prix, Chitry est un peu plus abordable que Chablis.

Domaine Colbois

Chitry-le-Fort se situe entre Chablis et Auxerre, dans le département de l'Yonne en Bourgogne. Les collines qui l'entourent sont plantées de vignes qui donnent sur le village en contrebas, dominé par une splendide église du 13e siècle. Yvonne et Edmond Colbois ont commencé à travailler dans leur domaine viticole au début du 20e siècle. Le domaine a ensuite pris de l'ampleur et la qualité des vins s'est améliorée. C'est en particulier depuis les années 70 que le développement de l'entreprise s'est accéléré. Le Domaine Colbois possède aujourd'hui 20 hectares de vignes, mais seuls quatre hectares sont consacrés aux vins blancs de Bourgogne-Chitry. Pour obtenir la meilleure qualité tout en respectant l'environnement, les pesticides chimiques sont autant que possible évités.

La Route du Vin

En tant que membre Premium, vous recevez six fois par an La Route du Vin. Dans chaque numéro de ce magazine, nous nous penchons sur au moins deux régions viticoles. Par ailleurs, le panel de dégustation se plie chaque fois en quatre rien que pour vous : sur la table de dégustation, différents vins d'une même région s'affrontent lors d'une dégustation à l'aveugle. Vous pouvez ensuite commander nos trouvailles en bénéficiant de réductions exclusives réservées aux membres Premium. Un magazine plein d'inspiration et d'avantages !

wijnkoers de wijnbeurswijnkoers de wijnbeurs
Back to top