Située au centre de la France, la splendide région vinicole de Bourgogne suscite l'imagination et compte des siècles d'histoire viticole. Au Moyen Âge, de nombreux monastères s'y établirent et décidèrent d'exploiter les vignes comme source de revenus. Les moines furent d'ailleurs les premiers à classer les vignobles et ils savaient visiblement ce qu'ils faisaient puisque les parcelles qu'ils considéraient alors comme les meilleures livrent encore aujourd'hui les plus grands vins de la région. Dans l'assortiment de la Bourse du Vin, vous trouverez également d'excellents vins de Bourgogne. Cet article, qui ne se veut pas exhaustif, vous présente quelques-uns des meilleurs vins blancs de Bourgogne.
Chablis
Le Chablis est l'un des vins blancs les plus célèbres de France et probablement le meilleur de Bourgogne. Composé de Chardonnay, il présente un goût très typique : sec, raffiné et fruité, avec une élégante minéralité. Cette minéralité est d'ailleurs la caractéristique qui fait la particularité d'un Chablis. Il y a des centaines de millions d'années, la région était recouverte par la mer et le sol contient encore des traces de cette époque. La présence de calcaire, d'argile et de coquillages fossiles se sent et se goûte dans ce célèbre vin blanc de Bourgogne qu'est le Chablis : un vin délicieusement minéral et parfois même légèrement iodé.
Envie de goûter un Chablis ? Nous vous recommandons ceux de Bons Charmes et du Domaine du Cèdre Doré. Extrêmement frais et rafraîchissants, ils regorgent de notes de fruits (agrumes) et possèdent justement ce petit côté iodé. Ces vins sublimes, puissants et longs en bouche invitent à la fête, surtout lorsqu'ils sont servis en repas avec des huîtres ou du homard.
Pouilly-Fuissé
Le Pouilly-Fuissé est la star du Mâconnais, une région qui s'étend tout en longueur dans le sud de la Bourgogne. Si le vignoble du Mâconnais produit aussi des vins rouges de Bourgogne, les vins blancs leur volent clairement la vedette. Le Pouilly-Fuissé est un vin de caractère. Sa bouche présente une magnifique minéralité, assortie d'une forte acidité, et est parfaitement équilibrée grâce à un côté gras bien dosé. Si vous le laissez encore reposer quelques mois, il continuera de se développer et vous pourrez y distinguer des arômes de fruits secs et de miel.
Un bel exemple de ce véritable classique de Bourgogne ? Le Pouilly-Fuissé de Bons Charmes. Un vin sublime marqué par de séduisants arômes de pêche, d'ananas et d'agrumes.
Meursault
Qui dit vin blanc de Bourgogne, dit bien entendu Meursault. Le Meursault est l'un des principaux vins blancs de la Côte de Beaune. Réputé pour son goût plein, il évoque généralement l'élevage en fût et possède une bouche grasse typique. Les arômes de noisettes et de beurre sont assez fréquents et ces vins affichent souvent une belle fraîcheur.
Crémant de Bourgogne
La Bourgogne livre aussi d'excellents vins mousseux. De nombreuses régions en France produisent des crémants, selon la même méthode de fabrication que les célèbres Champagnes. Toutefois, seuls les vins originaires de la région champenoise peuvent s'appeler Champagne. D'où le fait que plusieurs appellations portent le nom de Crémant, à l'instar du Crémant de Bourgogne. Grâce à ces bulles pleines d'énergie, le Crémant de Bourgogne apporte en bouche une délicieuse sensation de fraîcheur. Doté de magnifiques arômes, il développe un goût plein et puissant aux notes de fruits jaunes bien mûrs, d'agrumes frais et de brioche. Un Crémant de Bourgogne n'a rien à envier à un bon Champagne.
