2020 | Italie | Toscane

Boîte à Vin Bufalo Nero Edizione Limitata Governo

Note:
80% of 100
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Un majestueux génie riche en fruits doté d'encore plus de puissance, de corps et de profondeur que le "simple" Bufalo Nero. Meilleur que la plupart des Amarone, il a été noté 98/99 !

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  • Goût
    Plein et puissant
  • Cépage
    Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
  • Origine
    Italie, Toscane
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Bufalo Nero Edizione Limitata Governo
2020 | Italie, Toscane

Boîte à Vin Bufalo Nero Edizione Limitata Governo

Un majestueux génie riche en fruits doté d'encore plus de puissance, de corps et de profondeur que le "simple" Bufalo Nero. Meilleur que la plupart des Amarone, il a été noté 98/99 !

Note de dégustation

L'intense robe pourpre dévoile un bouquet complexe de baies sucrées, de prunes, de chocolat noir, de chêne toasté et de vanille. Ample en bouche et particulièrement riche en goût, ce vin aux multiples couches ne manque pas de corps. Gorgé de notes de cerises noires sucrées, de crème de cassis et de cacao, avec des nuances de moka, ce splendide Governo complexe est riche en fruits sucrés. 70 % Sangiovese, 20 % Merlot et 10 % Cabernet Sauvignon, 14 % d'alc. Élevé en partie pendant six mois en nouvelles barriques de chêne français. Délicieux avec un ragoût de gibier, un civet de lièvre, du sanglier, du cerf ou un plat mijoté au vin rouge, clous de girofle et lardons. À déguster jusqu'en 2027.
Type de vinVin Rouge
PaysItalie
CépageCabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
RégionToscane
GoûtPlein et puissant
Millésime2020
La teneur en alcool14 %
Elevé en fûts de chêne6 mois
ClassificationIGT Toscana
Température de service16-18 °C
A boire à partir deDéjà buvable
A boire avant2028
AllergènesSulfites
Contenu (en L)0.75
FermetureBouchon
EAN8009307078639
Réf.631350
Prix
  • Boîte à Vin Bufalo Nero Edizione Limitata Governo
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Boîte à Vin Bufalo Nero Edizione Limitata Governo
« Un splendide Governo complexe, riche en fruits sucrés »

Les bonnes années, Bufalo Nero transforme ses meilleurs raisins en une excellente cuvée spéciale, appelée "Edizione Limitata". Disponible en quantité limitée, ce vin toscan intensément riche élevé en fûts de chêne partiellement neufs est la meilleure cuvée de la maison. Un majestueux génie riche en fruits doté d'encore plus de puissance, de corps et de profondeur que le "simple" Bufalo Nero. Meilleur que la plupart des Amarone. Noté 98/99 par Luca Maroni et 18,5/20 par la Bourse du Vin.

La méthode Governo

Après le pressurage de la part de raisins de Sangiovese, de Merlot et de Cabernet Sauvignon séchés, ce Governo a été fermenté et partiellement élevé en nouveaux fûts de chêne français pendant six mois. Il a été mis en bouteille juste après l'élevage en fûts, afin que ses riches saveurs fruitées aient le temps de se fondre dans la bouteille avec les onctueuses notes de chêne. Après plus de dix mois de repos en bouteille, ce Governo Edizione Limitata est à présent fin prêt à être dégusté. Par ailleurs, ce vin a directement obtenu le deuxième meilleur score attribué par Luca Maroni, à savoir un splendide 98/99 (le critique italien ne donnant jamais la note maximale de 100/100).

 

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SPOTLIGHT
Les Amarone doivent leur richesse sucrée aux raisins séchés à partir desquels ils sont fabriqués. Or, ce Bufalo Nero Governo est partiellement composé de raisins séchés. S'il est tout aussi puissant et riche en goût qu'un Amarone, il est plus tendu et moins alcoolisé (14 % contre 15 % voire plus pour un Amarone).

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