Boîte à Vin Bufalo Nero Edizione Limitata Governo

Les bonnes années, Bufalo Nero transforme ses meilleurs raisins en une excellente cuvée spéciale, appelée "Edizione Limitata". Disponible en quantité limitée, ce vin toscan intensément riche élevé en fûts de chêne partiellement neufs est la meilleure cuvée de la maison. Un majestueux génie riche en fruits doté d'encore plus de puissance, de corps et de profondeur que le "simple" Bufalo Nero. Meilleur que la plupart des Amarone. Noté 98/99 par Luca Maroni et 18,5/20 par la Bourse du Vin.

La méthode Governo

Après le pressurage de la part de raisins de Sangiovese, de Merlot et de Cabernet Sauvignon séchés, ce Governo a été fermenté et partiellement élevé en nouveaux fûts de chêne français pendant six mois. Il a été mis en bouteille juste après l'élevage en fûts, afin que ses riches saveurs fruitées aient le temps de se fondre dans la bouteille avec les onctueuses notes de chêne. Après plus de dix mois de repos en bouteille, ce Governo Edizione Limitata est à présent fin prêt à être dégusté. Par ailleurs, ce vin a directement obtenu le deuxième meilleur score attribué par Luca Maroni, à savoir un splendide 98/99 (le critique italien ne donnant jamais la note maximale de 100/100).