Boîte à Vin Bufalo Nero Edizione Limitata Governo

Les bonnes années comme l'a été 2019, Bufalo Nero transforme ses meilleurs raisins en une excellente cuvée spéciale, appelée "Edizione Limitata". Disponible en quantité limitée, ce vin toscan intensément riche élevé en fûts de chêne partiellement neufs est la meilleure cuvée de la maison. La vendange à l'origine de cette Edizione Limitata est considérée comme excellente en Toscane. L'alternance de températures estivales élevées et de précipitations abondantes a offert les conditions idéales pour une récolte saine de haute voire très haute qualité. Bref, une année de gloire pour la Toscane.

La méthode Governo

Après le pressurage de la part de raisins de Sangiovese, de Merlot et de Cabernet Sauvignon séchés, ce Governo a été fermenté et partiellement élevé en nouveaux fûts de chêne français pendant six mois. Il a été mis en bouteille juste après son élevage en fûts, afin que ses riches saveurs fruitées aient le temps de se fondre dans la bouteille avec les onctueuses notes de chêne. Après plus de dix mois de repos en bouteille, ce Governo Edizione Limitata est à présent fin prêt à être dégusté. Par ailleurs, ce vin a directement obtenu le deuxième meilleur score attribué par Luca Maroni, à savoir un splendide 98/99 (le critique italien ne donnant jamais la note maximale de 100/100).