Cala de Poeti Chianti Riserva

Le Chianti est un vin italien connu dans le monde entier, qui doit son nom à la région vallonnée dans laquelle il est produit. Il est la forme la plus populaire du Sangiovese et est passé en 1984 du statut de DOC à celui de DOCG, soit la plus haute catégorie de la législation vinicole italienne. L'image des traditionnelles fiasques recouvertes de paille et la qualité douteuse du vin qu'elles contenaient font heureusement partie du passé. Ce changement est notamment dû à l'interdiction d'utiliser des cépages blancs qui adoucissaient les puissants acides du Sangiovese, mais diminuaient aussi la qualité des vins. Depuis lors, le Chianti doit contenir au moins 80 % de Sangiovese, qui peut être complété de cépages autochtones noirs, comme le Canaiolo, et des cépages internationaux du Cabernet Sauvignon et du Merlot.

Chianti

Un Chianti possède généralement une bouche pleine avec des impressions de cerises, de prunes et d'épices italiennes, ainsi que des tannins moyens à prononcés. À mesure que ce vin toscan vieillit, il développe des notes de cèdre, de toast et de tabac. Grâce à ses tannins, le Chianti est le vin idéal pour accompagner le repas.