• Céline & Antoine Angst Chablis
2018 | France, Bourgogne

Céline & Antoine Angst Chablis

Un Chablis pur sang : doté d'un caractère puissant et salin, il développe des notes de craie, de citron vert et de prunes. Ce riche Chablis bourguignon est le compagnon idéal pour des huîtres. Noté 18/20 par la Bourse du Vin.

  • Goût
    Vif et frais
  • Cépage
    Chardonnay
  • Origine
    France, Bourgogne
16,99
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Note de dégustation

Un délice avec des huîtres

La robe intense et légèrement dorée libère un bouquet bourguignon expressif d'agrumes, de mirabelles, de craie et de noisettes fraîches. Nerveux et puissant en bouche, il en émane des notes de citron vert et de prune jaune. Ce vin a du corps et de la tension, ainsi qu'un caractère salin et crayeux avec beaucoup d'adhérence et d'énergie. Un régal. Un riche Chablis bourguignon d'un grand millésime. 100 % Chardonnay, 12,5 % d'alc. Délicieux avec des crevettes grises aux salicornes, des huîtres à la vinaigrette ou des sashimis. À déguster jusqu'en 2024.
  • Crevettes
  • Austern
  • Sushi
Specifications
Type de vinVin Blanc, Vin vegan
PaysFrance
CépageChardonnay
RégionBourgogne
GoûtVif et frais
Millésime2018
La teneur en alcool13.50
ClassificationAOC Chablis
Température de service7-10 °C
A boire à partir deDéjà buvable
A boire avant2024
AllergènesContient des sulfites
FermetureBouchon
EAN3770016763004
Réf.237128
Medals
  • Céline & Antoine Angst Chablis
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Céline & Antoine Angst Chablis
« Un riche Chablis bourguignon d'un grand millésime »

Céline et Antoine Angst font partie d'une nouvelle génération de talentueux vignerons de Chablis. Le Vignoble Angst s'étend sur 10 hectares dans la commune de Courgis, sur un sol kimméridgien argilo-calcaire. Les 6 hectares de vignes d'où provient leur Chablis qui a été sélectionné bénéficient d'une orientation sud-est idéale et sont cultivés selon la méthode dite de "lutte raisonnée" : les sols sont labourés et la végétation pousse entre les ceps afin de diminuer le rendement des vignes. Ces vignes de Chardonnay ont en moyenne 30 ans. Antoine Angst : « Nous essayons de toujours nous assurer que nos vins reflètent le plus précisément possible le terroir bourguignon ainsi que nos vignobles. » Ce Chablis noté 18/20 témoigne de leur réussite.

Chablis

Le Chablis est en effet l'une des rares régions à avoir un sol kimméridgien. Il s'agit d'un sol particulier, composé d'un mélange de calcaire, d'argile, de craie et de coquillages fossiles, où le Chardonnay se transforme presque de lui-même en un vin au caractère absolument unique. Un bon Chablis marqué par des acides frais typiques, un caractère minéral salin et des arômes d'agrumes croustillants est le péché mignon de nombreux amateurs de vin, que ce soit avec ou sans huîtres.

Le mot du vigneron

Antoine Angst : « Pour moi, cette cuvée est unique, car elle est le fruit d'un an de dur labeur dans le vignoble. Suivi bien entendu du processus de vinification et de l'élevage en cave. Ce Chablis riche en minéraux reflète superbement notre terroir unique. Choisissez un moment agréable en famille ou entre amis pour déguster ce Chablis en bonne compagnie. »

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