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Cabernet Franc

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  4. Château Hermitage Mazeyres Cuvée Prestige Pomerol
    2014 | France | Bordeaux
    Château Hermitage Mazeyres Cuvée Prestige Pomerol

    Chaque nouvelle gorgée confirme la splendeur de ce Pomerol : puissant, soyeux et riche avec des note ...

    • goût
      Plein et puissant
    • Cépage
      Merlot, Cabernet Franc, Malbec
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  6. Château Abelyce Saint-Émilion Grand Cru
    2015 | France | Bordeaux
    Château Abelyce Saint-Émilion Grand Cru
    Note:
    100% 100 0
    (1)

    Encensé par la presse internationale, ce Saint-Émilion Grand Cru a été noté d'un joli 18/20 par notr ...

    • goût
      Plein et puissant
    • Cépage
      Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
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  11. Château Saint Georges 'Cote Pavie' Saint-Émilion Grand Cru Classé
    2014 | France | Bordeaux
    Château Saint Georges 'Cote Pavie' Saint-Émilion Grand Cru Classé

    Après quelques années d'élevage, ce Saint-Émilion Grand Cru Classé est prêt à être dégusté. Superbem ...

    • goût
      Plein et puissant
    • Cépage
      Merlot, Cabernet Franc
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  16. Campo al Pero Bolgheri
    2018 | Italie | Toscane
    Campo al Pero Bolgheri

    Noté 18/20 par la Bourse du Vin, ce Bolgheri de Campo al Pero offre un vin rouge puissant et concent ...

    • goût
      Plein et puissant
    • Cépage
      Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
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  17. Château La Mission-Haut Brion Pessac-Leognan Grand Cru Classé de Graves
    2006 | France | Bordeaux
    Château La Mission-Haut Brion Pessac-Leognan Grand Cru Classé de Graves

    Comme toujours, le plus viril des grands succès de l'équipe du Château Haut-Brion : extrêmement conc ...

    • goût
      Plein et puissant
    • Cépage
      Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
    472,00
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  19. Château Marsac Séguineau Margaux
    2011 | France | Bordeaux
    Château Marsac Séguineau Margaux

    Ce Margaux classique possède une bouche fondante aux notes de fruits noirs, une structure douce et l ...

    • goût
      Souple et rond
    • Cépage
      Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
    32,99
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  20. Château Petit Mangot Saint-Émilion Grand Cru
    2014 | France | Bordeaux
    Château Petit Mangot Saint-Émilion Grand Cru

    Le Grand Cru de Château Petit Mangot est un vin pour les amateurs de finesse et du style velouté du ...

    • goût
      Souple et rond
    • Cépage
      Merlot, Cabernet Franc
    21,99
    Épuisé

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Cabernet Franc

Le Cabernet Franc est un vin rouge qui tire probablement son origine du Pays basque français. Il est apprécié pour son goût savoureux et son taux d'acidité relativement élevé. Le Cabernet Franc crée non seulement des vins (lien) au caractère exceptionnel, mais il peut également être, de manière générale, un bon vin d'accompagnement. Le Cabernet Franc est souvent utilisé dans des assemblages auxquels il ajoute des accents épicés de tabac et d'épices noires.

Raisin de Cabernet Franc

Si l'on retrouve le raisin de Cabernet Franc dans le monde entier, son pays d'origine est et reste la France. Comme il s'agit d'un raisin qui mûrit tôt, il préfère les contrées plus froides. C'est la raison pour laquelle la région de Saint-Émilion (lien) lui réussit bien et qu'il marque de son empreinte le Cheval Blanc. Souvent mélangé au Merlot (lien), il compose les vins les plus connus du monde. Les plus célèbres et les plus renommés proviennent, par exemple, de Château Pétrus, de Château Ausone et de Château Angélus.

Aux côtés du Cabernet Franc, vous trouverez aussi dans la vallée de la Loire (lien) le Cabernet Sauvignon (lien), le Pinot Noir (lien) et le Gamay (lien). Ce sont surtout les domaines tels que Chinon, Touraine et Anjou Saumur qui sont réputés pour leurs vins rouges frais composés de Cabernet Franc.

Bouche du Cabernet Franc

Le Cabernet Franc est très robuste et donne, sous différents climats, des vins de bonne qualité. C'est en partie grâce à cela que le vin possède diverses saveurs.

Il est fréquemment utilisé dans des assemblages, mais s'en sort aussi très bien tout seul. Un vin composé à 100 % de Cabernet Franc se pare d'arômes de poivre vert et de fleurs, et présente souvent des notes terrestres renforcées par de délicieuses saveurs fruitées comme les prunes et le cassis. Les vins sont d'excellents vins de garde. Les tannins qui sont généralement un peu secs s'adoucissent avec le temps.

Le raisin est au meilleur de sa forme dans un climat frais où il dégage des arômes fruités acides. Dans des régions plus chaudes comme celle du Bolgheri en Toscane (lien) et de la Sierra Foothills en Californie (lien), le vin possède souvent des arômes plus sucrés de fraises mûres, de confiture de mûres, de cerises noires et de fruits secs.

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