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Cabernet Franc

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    • Campo al Pero Bolgheri
    Campo al Pero Bolgheri
    2018 | Italie | Toscane

    Noté 18/20 par la Bourse du Vin, ce Bolgheri de Campo al Pero offre un vin rouge puissant et concentré qui déploie des arômes de cassis, de cacao et de framboises, ainsi que les notes de truffes tant attendues. Délicieux avec du steak ou un rôti.

    • Goût
      Plein et puissant
    • Cépage
      Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
    Prix normal 18,99 Prix spécial 16,99
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    • Boîte à Vin Château Vieux Moulin Lussac Saint-Émilion
    Château Vieux Moulin Lussac Saint-Émilion
    2019 | France | Bordeaux

    Ce riche Lussac Saint-Émilion est apprécié pour son caractère ferme et velouté, ses notes de baies fraîches et sucrées et ses nuances typiques de pain d'épices. Noté 17,5/20 !

     

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      Plein et puissant
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      Merlot, Cabernet Franc
    79,99
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      Dégustation à l'aveugle
    • Château Valade l'Etendard Saint-Émilion Grand Cru
    • Château Valade l'Etendard Saint-Émilion Grand Cru
    • Château Valade l'Etendard Saint-Émilion Grand Cru
    Château Valade l'Etendard Saint-Émilion Grand Cru
    2016 | France | Bordeaux

    Médaillé d'or, ce Saint-Émilion Grand Cru de l'excellent millésime 2016 est d'un niveau équivalent à un Cru Classé : un caractère généreux, riche et concentré, plein de notes de liqueur de cerises, de vanille et de cacao.

    • Goût
      Plein et puissant
    • Cépage
      Merlot, Cabernet Franc
    27,50
    • Boîte à Vin Château Milon 'Cuvée Diony' Saint-Émilion Grand Cru
    Château Milon 'Cuvée Diony' Saint-Émilion Grand Cru
    2019 | France | Bordeaux
    Note:
    80% 100 0
    (3)

    Ce riche Saint-Émilion Grand Cru est très accessible. Noté 18+/20 par de notre panel de dégustation, il libère des notes fruitées de Merlot et de cèdre. Les vins de Château Milon sont très appréciés. Selon la célèbre application Vivino, Château Milon fait partie des 5 % des meilleurs vins du monde.

    • Goût
      Plein et puissant
    • Cépage
      Merlot, Cabernet Franc
    149,99
    • Domaine Mellier de l'Epaisse Saint-Nicolas-de-Bourgueil
    Domaine Mellier de l'Epaisse Saint-Nicolas-de-Bourgueil
    Épuisé
    2020 | France | Loire

    Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil a été élu n° 1 à l'issue de la dégustation à l'aveugle des vins de Bourgueil. Structuré, vif et épicé, il regorge de fruits. Noté 18/20 !

    • Goût
      Plein et puissant
    • Cépage
      Cabernet Franc
    11,99
    • Boîte à Vin Château du Domaine de l'Eglise Pomerol
    Château du Domaine de l'Eglise Pomerol
    Épuisé
    2017 | France | Bordeaux

    Le point d'orgue de la dégustation à l'aveugle de Pomerol : un vin d'exception classique et amplement fondu du Château du Domaine de l'Eglise, noté 19+/20. Un Pomerol plutôt coûteux, mais exceptionnel !

    • Goût
      Plein et puissant
    • Cépage
      Merlot, Cabernet Franc
    237,00
  1. Château Tour des Combes Saint-Émilion Grand Cru
    Épuisé
    2008 | France | Bordeaux

    Un pur plaisir : profitez de ce splendide Saint-Émilion Grand Cru de 2008, vendu en caisses en bois. Satinée et juteuse, la bouche regorge de fruits doux, de pain d'épices moelleux et de vanille avant une finale au caractère doux/salin.

    • Goût
      Souple et rond
    • Cépage
      Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
    Prix normal 120,00 Prix spécial 89,95
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Cabernet Franc

Le Cabernet Franc est un vin rouge qui tire probablement son origine du Pays basque français. Il est apprécié pour son goût savoureux et son taux d'acidité relativement élevé. Le Cabernet Franc crée non seulement des vins (lien) au caractère exceptionnel, mais il peut également être, de manière générale, un bon vin d'accompagnement. Le Cabernet Franc est souvent utilisé dans des assemblages auxquels il ajoute des accents épicés de tabac et d'épices noires.

Raisin de Cabernet Franc

Si l'on retrouve le raisin de Cabernet Franc dans le monde entier, son pays d'origine est et reste la France. Comme il s'agit d'un raisin qui mûrit tôt, il préfère les contrées plus froides. C'est la raison pour laquelle la région de Saint-Émilion (lien) lui réussit bien et qu'il marque de son empreinte le Cheval Blanc. Souvent mélangé au Merlot (lien), il compose les vins les plus connus du monde. Les plus célèbres et les plus renommés proviennent, par exemple, de Château Pétrus, de Château Ausone et de Château Angélus.

Aux côtés du Cabernet Franc, vous trouverez aussi dans la vallée de la Loire (lien) le Cabernet Sauvignon (lien), le Pinot Noir (lien) et le Gamay (lien). Ce sont surtout les domaines tels que Chinon, Touraine et Anjou Saumur qui sont réputés pour leurs vins rouges frais composés de Cabernet Franc.

Bouche du Cabernet Franc

Le Cabernet Franc est très robuste et donne, sous différents climats, des vins de bonne qualité. C'est en partie grâce à cela que le vin possède diverses saveurs.

Il est fréquemment utilisé dans des assemblages, mais s'en sort aussi très bien tout seul. Un vin composé à 100 % de Cabernet Franc se pare d'arômes de poivre vert et de fleurs, et présente souvent des notes terrestres renforcées par de délicieuses saveurs fruitées comme les prunes et le cassis. Les vins sont d'excellents vins de garde. Les tannins qui sont généralement un peu secs s'adoucissent avec le temps.

Le raisin est au meilleur de sa forme dans un climat frais où il dégage des arômes fruités acides. Dans des régions plus chaudes comme celle du Bolgheri en Toscane (lien) et de la Sierra Foothills en Californie (lien), le vin possède souvent des arômes plus sucrés de fraises mûres, de confiture de mûres, de cerises noires et de fruits secs.

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