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Corvina

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    • Bella Vittoria Corvina
    • Bella Vittoria Corvina
    • Bella Vittoria Corvina
    Bella Vittoria Corvina Verona
    2019 | Italie | Vénétie

    Un surprenant "Amarone" léger de Vénétie : ce Corvina ferme, onctueux et riche en fruits regorge de cerises sucrées, de cassis et de nuances de toast. Médaillé d'or !

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      Corvina
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    • Bella Vittoria Amarone della Valpolicella
    • Bella Vittoria Amarone della Valpolicella
    Bella Vittoria Amarone della Valpolicella
    2018 | Italie | Vénétie

    Cet Amarone della Valpolicella médaillé d'or vous promet un verre de vin rouge puissant et satiné aux notes de cerises sucrées, de myrtilles, de truffes et de cacao.

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      Corvina, Corvinone, Rondinella
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    • Colli Morenici Valpolicella Ripasso
    Colli Morenici Valpolicella Ripasso
    2018 | Italie | Vénétie
    Note:
    40% 100 0
    (1)

    De quoi ravir l'amateur de vin italien : un Ripasso au style souple et riche qui séduit par ses fruits noirs et ses notes de vanille et de cacao issues de l'élevage en fûts. Noté 17,5/20 !

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      Corvina, Corvinone, Rondinella
    13,49
    • Tenuta Valleselle 'Ripa Magna' Corvina
    Tenuta Valleselle 'Ripa Magna' Corvina
    2020 | Italie | Vénétie
    Note:
    100% 100 0
    (1)

    Un bel exemple de savoir-faire : ce Corvina est presque aussi riche en goût qu'un Amarone, mais bien plus léger en alcool. Ferme et vif, il regorge de cerises et de nuances de moka. Noté 94/99 !

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      Corvina
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    • Tinazzi Ca' de' Rocchi La Bastia Amarone della Valpolicella
    • Tinazzi Ca' de' Rocchi La Bastia Amarone della Valpolicella
    • + 2
    Tinazzi Ca' de' Rocchi La Bastia Amarone della Valpolicella
    2018 | Italie | Vénétie

    Amarone riche en fruits secs de baies et de confiture. Débordant de caramel, d'épices et d'une longue finale. Récompensé par l'or.

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      Corvina, Rondinella
    29,50
    • Bella Vittoria Valpolicella Ripasso
    Bella Vittoria
    2020 | Italie | Vénétie
    Note:
    100% 100 0
    (2)

    Noté 17,5/20, le Valpolicella Ripasso de Bella Vittoria est un vin rouge italien doux et souple qui séduit par ses notes de cerises, de framboises, de moka et de cacao.

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      Plein & puissant
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      Corvina, Corvinone, Rondinella
    14,99
    • Angelo Rocca Valpolicella Ripasso Superiore
    Angelo Rocca Valpolicella Ripasso Superiore
    2019 | Italie | Vénétie
    Note:
    80% 100 0
    (1)

    Ce Ripasso soyeux surpasse bien des vins d'Amarone ! Délicieusement épais, généreux et lisse en bouche, riche en cassis sucré et en cerises rouges confites. 18,5/20 points.

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      Plein & puissant
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      Corvina, Corvinone, Rondinella
    18,50
    • Villa Annaberta Amarone della Valpolicella
    • Villa Annaberta Amarone della Valpolicella
    Villa Annaberta Amarone
    2019 | Italie | Vénétie

    Cet Amarone riche en goût abonde en notes de fruits des bois noirs, de chocolat au lait, de cèdre et de truffe. Un vin rouge à la fois puissant et fondant, médaille de platine au Decanter.

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      Corvina, Corvinone, Rondinella
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    • Corte Aleardi 'Cru' Bure Alto Amarone Riserva
    Corte Aleardi 'Cru' Bure Alto Amarone Riserva
    2012 | Italie | Vénétie

    Riche Amarone "Cru". Une saveur succulente et fantastiquement développée. Magnifiquement équilibré, riche en truffe, en chocolat et en caramel.

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      Corvina, Corvinone, Rondinella
    74,50
    • Tenuta Valleselle 'Aureum Acinum' Amarone della Valpolicella
    Tenuta Valleselle 'Aureum Acinum' Amarone della Valpolicella
    2018 | Italie | Vénétie
    Note:
    80% 100 0
    (1)

    Un Amarone de toute beauté : très concentré, ce vin puissant abonde en notes de cerises, de chocolat, de caramel et d'épices. Luca Maroni lui a d'ailleurs attribué le score exceptionnel de 98/99.

    • Goût
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      Corvina, Corvinone, Rondinella
    36,99
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      Dégustation à l'aveugle
  1. Commovente Rosso Verona
    2019 | Italie | Vénétie

    Ce Rosso de Vérone a été produit selon la même méthode traditionnelle que le célèbre Amarone. Le résultat est un vin touchant, puissant, sensuel et onctueux, gorgé de fruits noirs.

    • Goût
      Plein & puissant
    • Cépage
      Cabernet Sauvignon, Corvina
    14,65
  2. Amantara Rosso Verona
    2018 | Italie | Vénétie

    Composé en partie de raisins séchés, ce vin suit le modèle des célèbres Amarones : un puissant vin rouge onctueux, doux et plein, gorgé de baies, de cerises, d'épices et doté d'une touche de vanille.

    • Goût
      Plein & puissant
    • Cépage
      Cabernet Sauvignon, Corvina
    12,99

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Vin de Corvina

Le Corvina ou Corvina Veronese est un cépage rouge, essentiellement présent en Vénétie, dans le nord-est de l'Italie. Le raisin est cultivé depuis des centaines voire des milliers d'années. La première référence qui y est faite date de 1627. Ce cépage est connu comme étant le principal composant des vins Valpolicella, aux côtés du cépage Rondinella. Les caractéristiques les plus citées du Corvina sont son haut taux d'acidité, sa robe rouge clair et ses arômes de cerises et d'amande. Le Corvina se prête bien à la méthode Appassimento, qui consiste à laisser sécher les raisins à l'air libre afin de renforcer la concentration des arômes. Cette méthode est notamment utilisée pour les célèbres vins Amarone et Recioto.

Raisin de Corvina

Le Corvina est très cultivé dans le nord-est de l'Italie et utilisé pour les vins Valpolicella, Bardolino et Amarone. Cette variété mûrit très tard mais, grâce à sa peau épaisse, elle convient parfaitement à un séchage en plein air. Il en résulte une forte concentration d'arômes, propice à la fabrication des célèbres vins Amarone.

Lorsque le raisin compose des vins de table, les résultats sont variables, avec un corps relativement léger à moyen. Ces vins possèdent une robe généralement claire et un taux d'acidité par nature plutôt élevé. Les propriétés gustatives typiques sont des notes de cerises acides et d'amande. L'usage n'est pas d'élever ces vins en fûts, mais cette pratique n'est pas rare non plus.

Si le Corvina est un important cépage dans son pays d'origine, il mériterait de se répandre dans le monde entier. Actuellement, seules l'Australie et l'Argentine produisent des vins de Corvina.

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