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Susumaniello
Le Susumaniello est l’un des cépages les plus rares et les plus anciens du monde. Il avait, jusqu’il y a peu, pratiquement disparu. Ce cépage particulier n’était plus présent que dans le talon de l’Italie à Salento (Pouilles), où seuls quelques viticulteurs le transforment en un incroyable vin rouge italien.
Susumaniello Puglia
Les vins du cépage Susumaniello se caractérisent souvent par une robe rubis profond et des arômes de baies rouges et de prunes. Des vins plus riches et plus concentrés de ce cépage comportent également des arômes épicés et poivrés ainsi que des saveurs de chocolat noir. Le nom Susumaniello est une altération du terme « Somarello » qui signifie âne. Par le passé, les ânes d’où provient ce cépage servaient de moyens de transport lors de la récolte entre les vignobles et les cuves de fermentation.