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2017 | Belgique

Château Bon Baron 'Cuvée Selectionnée' Côte de Sambre et Meuse

Ce vin belge est déjà très prometteur grâce à son goût ferme et puissant, gorgé de fruits noirs, de vanille et de chêne fumé. Il demande encore un peu de patience, mais vous aurez ensuite un produit exceptionnel entre les mains !

  • Goût
    Plein et puissant
  • Cépage
    Acolon, Cabernet Dorsa, Gamaret, Garanoir
  • Origine
    Belgique
21,99
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Note de dégustation
Spécifications
Commentaires

Nuances fumées du chêne

La robe pourpre/noire est opaque et épaisse. Elle dévoile un bouquet encore concentré de fruits des bois noirs, assortis de notes de poivre noir et de vanille. Puissant et ferme en bouche, ce vin développe des saveurs de cerises noires, de myrtilles, de crème de cassis et de sureau. Bien qu'il soit encore un peu sur la retenue, il offre déjà une belle fraîcheur ainsi que des nuances de cèdre, de vanille, de coco et de chêne fumé. Élevé 24 mois en fûts de chêne. Un vin de garde ferme et complexe, très prometteur. Rendement limité à 40 hl/ha. 50 % Cabernet Dorsa, 27 % Acolon, 11,5 % Gamaret, 11,5 % Garanoir. 12,5 % d'alc. Délicieux avec de la viande grillée ou fumée, des fromages affinés à pâte dure ou du jambon cru de type ibérique. À boire à partir de fin 2021 (décantation recommandée les deux premières années) et jusqu'en 2030.
  • Https& Barbecue
  • Https& Fromage vieux
  • Https& Jambon cru
Type de vinVin Rouge, Vin vegan
PaysBelgique
CépageAcolon, Cabernet Dorsa, Gamaret, Garanoir
GoûtPlein et puissant
La teneur en alcool12,5 %
Millésime2017
Elevé en fûts de chêne24
ClassificationAOC Côte de Sambre et Meuse
Température de service16-18 °C
A boire à partir de2031
A boire avant2030
AllergènesSulfites
FermetureBouchon
EAN5430000185981
Réf.340267
Château Bon Baron 'Cuvée Selectionnée' Côte de Sambre et Meuse
« Un vin de garde ferme et complexe, très prometteur »

Situé en Wallonie, Château Bon Baron est le "bébé" de Jeanette et Piotr van der Steen. Tout a commencé en 2001 par l'achat d'une propriété à Profondeville, dans la province de Namur. Le couple en fit un B&B dont les hôtes pouvaient déguster leur vin belge fait maison. Très vite, Jeanette et Piotr se découvrirent une passion pour le vin et c'est ainsi que Château Bon Baron vit le jour. Aujourd'hui, le domaine est même l'un des plus grands domaines vinicoles de Belgique.

Château Bon Baron

Il se fait que le couple a non seulement une grande passion pour le métier, mais qu'il ne manque pas non plus de talent. En témoignent les nombreuses médailles remportées dès les premières années lors de concours internationaux. Jeanette et Piotr ont également analysé en profondeur la diversité du sol ainsi que le microclimat local. Les trois vignobles sont chacun uniques dans leur style et couvrent un total de 17 hectares, où sont plantés 14 cépages différents. Leur objectif premier est en effet d'offrir de la variété, ne serait-ce que parce que le couple est fou d'accords vins & mets. Une approche biologique est adoptée dans les vignobles, car Jeanette croit en l'autosuffisance de la nature, qui n'a dès lors pas besoin d'herbicides ou d'insecticides. Moins il y a d'ajouts, plus le vin est pur !

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« Ces quatre cépages proviennent de vignobles cultivés sur les collines ensoleillées des rives de la Meuse. Nos vignes sont traitées dans le respect de la nature et ont un rendement maximal de 40 hl/ha. Le "Cuvée Sélectionnée" se distingue par sa puissance et son intensité, et accompagnera à merveille divers plats. »

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