Château Festiano La Grande Fierté

Cassis riche et profond. Note florale fraîche. Fascinant d'expressivité, de pureté et de clarté. Robuste, comme on peut s'y attendre, avec un coulis de fruits des bois mûrs qui emplit la bouche. Influence détectable du bois : grains de café torréfiés et cèdre fumé / vanille. Note minérale, épicée, pain grillé, poivre blanc. D'une longueur étonnante, avec des tanins soyeux. Assemblage final : 90 % Cabernet Sauvignon et 10 % Merlot. 14 % d'alc. 50 % de chêne français neuf et un peu de chêne américain. Élevé à 50 % dans des fûts de 1 ou 2 ans. Vin / mets : entrecôte, côte de bœuf (conseil : avec de la béarnaise), gibier, carré d'agneau, légumes rôtis, fromages à pâte dure affinés. À boire entre mi-2025 et 2034.