Château Guiteronde du Hayot Sauternes (375 ml)
Ce Sauternes a attiré tous les regards au Challenge International du Vin, où il a décroché l'or grâce à son goût riche et complexe aux notes de miel de fleurs, de coing, d'ananas, de toast et de vanille.
Voir note(s) de dégustation- GoûtDoux & sucré
- CépageSauvignon Blanc, Sémillon
- OrigineFrance, Bordeaux
L'un des plus anciens vignobles de l'appellation
-
Stilton - Foie gras
- Fraise
| Type de vin | Vin Blanc |
|---|---|
| Pays | France |
| Cépage | Sauvignon Blanc, Sémillon |
| Région | Bordeaux |
| Goût | Doux & sucré |
| Millésime | 2016 |
| La teneur en alcool | 13 % |
| Classification | AOC Sauternes |
| Température de service | 8-10 °C |
| A boire à partir de | Déjà buvable |
| A boire avant | 2030 |
| Allergènes | Sulfites |
| Contenu (en L) | 0.375 |
| Fermeture | Bouchon |
| EAN | 8719418033716 |
| Réf. | E104213 |
| Prix | |
Le Château Guiteronde du Hayot se situe sur le plateau du Haut-Barsac, juste à côté du Cru Classé Château Climens. Existant depuis 1800, le domaine est l'un des plus anciens vignobles de l'appellation. Tout comme les autres domaines de Sauternes et du Médoc, le château figurait déjà dans le classement de 1855. Le vignoble compte un total de 25 ha, dont 90 % sont plantés de Sémillon. Les 10 % restants sont complantés de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Les vignes jouissent d'excellentes conditions sur un sol argilo-calcaire et les vendanges sont effectuées à la main, de manière traditionnelle.
Château Guiteronde du Hayot
Les vendanges sont d'ailleurs le moment le plus palpitant de l'année. L'apparition du champignon botrytis est en effet essentielle à la fabrication d'un vin de dessert comme le Sauternes. La rivière froide du Ciron et l'eau chaude de la Garonne sont ensemble à l'origine d'une rosée matinale fraîche et d'après-midis ensoleillés, qui permettent au champignon de se développer. Celui-ci se nourrit de l'eau des raisins mûrs, les assèche et livre ainsi un jus concentré, extrêmement sucré.
Il s'agit dès lors d'un processus très risqué et coûteux. Mais lorsqu'il est réussi, vous pouvez déguster un vin unique aux notes de fruits secs, de caramel et de vanille, assorties de nuances florales. Ce Bordeaux blanc se conserve en outre pendant plusieurs années en cave, sans que son goût ne soit altéré.
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