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  • Château Haut-Bergeron Sauternes
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2018 | France, Bordeaux

Château Haut-Bergeron Sauternes

Encensé par la presse spécialisée dans le monde entier, ce Sauternes riche et complexe est un nectar aux notes de miel, de coing, d'ananas, de toast et de vanille. Ses délicats acides assurent le bon équilibre. Bouteilles de 37,5 cl.

  • Goût
    Doux et sucré
  • Cépage
    Sauvignon Blanc, Sémillon
  • Origine
    France, Bordeaux
25,00
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Note de dégustation
Spécifications
Commentaires

Ample et riche en bouche

Riche et pleine, la robe dorée déploie de somptueux et séduisants arômes de miel et d'abricots, ainsi qu'un soupçon de pourriture noble. Extrêmement ample, riche et complexe, ce fantastique nectar développe des saveurs de miel de fleurs, de coing, d'ananas, de toast et de vanille. Il possède de délicats acides et une note alléchante de botrytis en finale. Très riche en extrait, la bouche offre une splendide longueur. Élevé 18 mois en fûts de chêne 50 % neufs. 85 % Sémillon, 15 % Sauvignon Blanc. 14,5 % d'alc. Un régal avec une tarte tatin, une tarte au citron, des fromages bleus ou du foie gras. À déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2036.
  • Https& Roquefort
  • Https& Foie gras
  • Https& Mangue
Type de vinVin de dessert
PaysFrance
CépageSauvignon Blanc, Sémillon
RégionBordeaux
GoûtDoux et sucré
La teneur en alcool0.01
Millésime2018
Elevé en fûts de chêne18
ClassificationAOC Sauternes
Température de service6-8 °C
A boire à partir deDéjà buvable
A boire avant2036
AllergènesSulfites
FermetureBouchon
EAN8719418021713
Réf.3371002
Medals
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Château Haut-Bergeron Sauternes
« Séduisant Sauternes doté d'une splendide longueur »

Dirigé par la même famille depuis 1820, le Château Haut-Bergeron est aujourd'hui aux mains de la 9e génération. Ses vignobles sont situés sur les communes de Bommes, Sauternes et Preignac, dans les meilleurs terroirs de l'appellation. Une partie des vignes bordent même les propriétés des Château d'Yquem et Château Climens. Mais comment expliquer que ce vin de dessert ait un goût si particulier ? La pourriture noble est un processus lors duquel un champignon attaque la peau des raisins. Ce champignon est le Botrytis cinerea. De couleur grise, il apparaît grâce au confluent de la rivière froide du Ciron et de l'eau chaude de la Garonne. Cette situation particulière crée d'épais brouillards, qui offrent des conditions idéales pour le développement de ce champignon. Les raisins perdent alors beaucoup de leur humidité et acquièrent concentration et un jus extrêmement sucré.  

Sauternes

La production de ce type de vin est très risquée et exige une forte intensité de main-d'œuvre. En raison de la récolte minutieuse et du faible rendement à l'hectare des raisins de Sémillon et de Sauvignon Blanc, ces vins blancs de Bordeaux sont très coûteux. La pourriture noble est un phénomène naturel, sur lequel le viticulteur a peu d'influence. En l'absence des conditions naturelles idéales, l'effet du botrytis sera moindre. Cette pourriture est néanmoins une condition requise pour pouvoir produire du vin dans l'appellation Sauternes.

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« La production de Sauternes est une question de précision et de sélection minutieuse. Nous voulons le nec plus ultra. Pour y parvenir, nous pratiquons une vinification traditionnelle sans intervention artificielle. Nous vous invitons à toujours avoir une bouteille de ce vin au frais afin d'en profiter à tout moment avec différents types de plats. »

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