Chaudron Millésime Champagne Brut 1er Cru

La famille Chaudron cultive des vignes depuis 1820 et produit des vins de très grande qualité. Le domaine familial encore indépendant est situé en plein cœur de la Champagne, dans la prestigieuse zone de la Montagne de Reims, plus précisément dans le village de Verzenay. Luc Chaudron possède 15 hectares de vignes. Alliant passion et tradition, il livre des vins de grande qualité composés de trois cépages : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Le subtil assemblage de ces raisins donne à ces vins mousseux leur caractère typique.

Méthode traditionnelle champenoise

Le Champagne est fabriqué selon la méthode traditionnelle, qui comprend une deuxième fermentation en bouteille. Les bouteilles sont couchées en oblique, goulot vers le bas, puis redressées afin que les levures glissent vers le goulot de la bouteille. Celui-ci est ensuite gelé, de sorte que les lies présentes dans le haut du col forment un bloc de glace. Le gaz peut alors s'échapper et le bloc contenant les lies est éjecté de la bouteille. Enfin, la dernière étape consiste à ajouter un mélange de Champagne et de sucre de canne. C'est ce qu'on appelle le dosage, qui détermine en grande partie la richesse du vin.