De quoi ravir l'amateur de vin italien : un Ripasso au style souple et riche qui séduit par ses fruits noirs et ses notes de vanille et de cacao issues de l'élevage en fûts. Noté 17,5/20 !
Voir note(s) de dégustation- GoûtSouple et rond
- CépageCorvina, Corvinone, Rondinella
- OrigineItalie, Vénétie
- Dégustation à l'aveugle.
- Satisfait ou remboursé.
Riche en cerises noires
-
Aubergines - Pâtes aux truffes
- Lasagne sauce tomate
| Type de vin | Vin Rouge, Vin vegan |
|---|---|
| Pays | Italie |
| Cépage | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Région | Vénétie |
| Goût | Souple et rond |
| La teneur en alcool | 13,5 % |
| Millésime | 2018 |
| Elevé en fûts de chêne | 24 mois |
| Classification | DOC Valpolicella |
| Température de service | 16-18 °C |
| A boire à partir de | Déjà buvable |
| A boire avant | 2026 |
| Allergènes | Sulfites |
| Fermeture | Bouchon |
| EAN | 8719418031125 |
| Réf. | 618798 |
| |
Le terroir et l'association de raisins déterminent souvent le goût d'un vin. Toutefois, avec le Corvina, il en va autrement : c'est la technique utilisée qui marque ce vin rouge italien de son empreinte. Dans le cas présent, il s'agit de la technique du Ripasso, qui est très fréquente pour les vins de Valpolicella. Selon cette méthode, le vin subit une deuxième fermentation alcoolique par l'ajout des peaux et des pépins utilisés pour l'Amarone.
Ripasso
Cette deuxième fermentation permet d'extraire les arômes, les saveurs et les tannins des peaux de l'Amarone, afin de donner plus de caractère à ce vin italien de Vénétie. De plus en plus souvent, la deuxième fermentation alcoolique n'est plus déclenchée par l'ajout des lies de l'Amarone, mais par l'ajout de raisins séchés. De la même manière que la technique classique, cette méthode renforce les arômes et les saveurs du vin, tout en évitant que les pépins ne libèrent leur amertume peu agréable.
Valpolicella
Les vins de l'appellation d'origine Valpolicella, dont font partie l'Amarone et le Ripasso, sont soumis à une réglementation stricte. Ils doivent, notamment, contenir au moins 45 % de Corvina et l'assemblage doit être complété d'au moins 5 % de Rondinella. Un monocépage (vin composé d'un seul cépage) de Corvina est interdit. Néanmoins, de nombreux domaines croient dans le potentiel qualitatif du Corvina en tant que monocépage et commercialisent dès lors des vins 100 % Corvina comme vins régionaux (Corvina Verona IGT).
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Histoires de vin
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2019 | France | RhôneCe La Grangette des Garrigues Vacqueyras doit son succès à son caractère doux, juteux et onctueux et à ses impressions de généreux fruits des bois noirs. Notre panel de dégustation lui a accordé la jolie note de 18/20.
- GoûtSouple et rond
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14,99 -
- 2019 | Italie | Vénétie
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- GoûtSouple et rond
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11,99 -
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- GoûtSouple et rond
- CépageSyrah, Cinsault, Grenache, Mourvèdre
13,99 -
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- CépageGamay
14,99 -
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- GoûtSouple et rond
- CépageCabernet Sauvignon, Merlot
11,99 -
- 2019 | Italie | Piémont
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- GoûtSouple et rond
- CépageBarbera
12,99 -
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- GoûtSouple et rond
- CépageNegroamaro
14,99 -
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- GoûtSouple et rond
- CépagePinot Noir
14,99 -
- 2018 | France | Bordeaux
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- GoûtSouple et rond
- CépageMerlot, Cabernet Franc
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- CépagePinot Noir
Prix normal 16,99 Prix spécial 13,99Votre réduction -
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Ce Vino Nobile di Montepulciano de Poggio Lontano impressionne par son caractère doux et onctueux, ses notes de fruits sucrés assorties de subtiles nuances de chocolat, sa longueur et sa fraîcheur. Noté 17/20, il offre un excellent rapport qualité/prix !
- GoûtSouple et rond
- CépageSangiovese
12,99 -
- 2019 | Italie | Piémont
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- GoûtSouple et rond
- CépageAglianico
12,49 -
