• Collina San Ponzio 'Fossati' Barolo
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2015 | Italie, Piémont

Collina San Ponzio 'Fossati' Barolo

Collina San Ponzio est synonyme de vins classiques et savoureux, à l'instar de ce Barolo noté 93/100 : puissant et plein en bouche, il regorge de fruits noirs, de chocolat, de truffes et de notes toastées, et possède de jolis tannins.

  • Goût
    Plein et puissant
  • Cépage
    Nebbiolo
  • Origine
    Italie, Piémont
28,99
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Note de dégustation

Un ensemble parfaitement fondu

Doté d'une intense et éclatante robe rouge vif/brun au cœur profond, ce vin offre d'emblée un délicieux bouquet de Barolo presque onctueux, gorgé de raisins de Nebbiolo mûrs, d'épices terrestres, de truffes et de cacao. Puissant, plein et riche en bouche, il est encore renforcé par la noble opulence du Barolo et tous ses atouts, dans un style classique, ample et flamboyant. Les notes de fruits noirs, de chocolat, de truffes et de bois de santal, les tannins et les délicats acides du Nebbiolo sont parfaitement fondus. Un Barolo N° 1 riche, enivrant et convaincant, qui a du corps et de la rondeur. 100 % Nebbiolo. 14,5 % d'alc. À boire dès aujourd'hui. Délicieux avec de l'agneau, du gibier ou des plats aux truffes. Potentiel de garde jusqu'en 2032.
  • Https& Filet d'agneau
  • Https& Cerf
  • Https& Risotto aux truffes
Specifications
Type de vinVin Rouge
PaysItalie
CépageNebbiolo
RégionPiémont
GoûtPlein et puissant
Millésime2015
La teneur en alcool14.50
ClassificationDOCG Barolo
Elevé en fûts de chêne24
Température de service16-18 °C
A boire à partir deDéjà buvable
A boire avant2032
AllergènesContient des sulfites
FermetureBouchon
EAN8056370721160
Réf.619125
Medals
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Collina San Ponzio 'Fossati' Barolo
« Un Barolo N° 1 riche, enivrant et convaincant »

La maison Collina San Ponzio a la fabrication du vin dans ses gênes depuis sa création dans le Piémont en 1878. D'après la famille Balocco, tout a commencé par de bonnes terres et l'amour et le savoir du métier du vin. À cela s'est ajouté l'art de développer une synergie entre les vignes et le vigneron, dominée par la volonté de conserver l'authenticité du vignoble. La priorité est l'innovation dans le respect des traditions et du terroir, l'engrais chimique y est proscrit et les grappes excédentaires sont cueillies pour laisser mûrir les grappes restantes.

Collina San Ponzio

Les vignes sont plantées autour des villages de Barolo et de La Morra. Certaines ont plus de 50 ans, ce qui assure aux raisins une excellente qualité. Les vieilles vignes se distinguent par de faibles rendements, grâce auxquels les raisins, notamment de Nebbiolo, de Barbera et de Dolcetto, ont un jus extrêmement concentré. Les fruits sont cueillis à la main et subissent ensuite un élevage complet en cave. Tout est ainsi mis en œuvre pour atteindre le meilleur résultat, dont ce vin rouge italien est un parfait exemple.

L'équilibre est le maître-mot du Piémont. Qu'il s'agisse de l'équilibre entre les acides, les fruits et les tannins du vin, ou de celui du climat. La région jouit en effet d'un climat doux continental, marqué par un bon équilibre entre le nombre d'heures d'ensoleillement, les quantités de précipitations et les moyennes de températures. Pour un résultat superbe !

Le Barolo et les truffes forment un mariage parfait. Le Piémont est non seulement connu pour son Barolo, mais il l'est aussi pour ses truffes. Un régal en risotto ou dans le tajarin (le plat de pâtes local). Besoin de plus d'inspiration ?

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