• Domaine Colbois Bourgogne Chitry
2019 | France, Bourgogne

Domaine Colbois Bourgogne Chitry

Impossible à distinguer d'un beau Chablis, ce vin offre un excellent rapport qualité/prix : un grand Chardonnay issu de la mini-appellation de Bourgogne-Chitry et doté d'un goût puissant plein de fruits et de concentré.

  • Goût
    Vif et frais
  • Cépage
    Chardonnay
  • Origine
    France, Bourgogne
13,99
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Note de dégustation

Belle concentration

La robe or pâle aux reflets verts dévoile un bouquet sec et frais à la Chablis, composé de pommes, de pêches blanches, de coquillages et de craie. Puissant et bien concentré en bouche, ce vin apporte des saveurs d'agrumes, de prunes jaunes et de pommes Golden Delicious, tout en alliant adhérence et tension. Un grand Chitry riche en coquillages. Impossible à distinguer d'un beau Chablis. Excellent rapport qualité/prix. 100 % Chardonnay de vignes de 20 ans. 13 % d'alc. Délicieux avec de la truite fumée, un vitello tonnato ou un médaillon de veau à la sauce citron. À déguster jusqu'en 2024.
  • Vitello tonnato
  • Austern
  • Truite
Specifications
Type de vinVin Blanc
PaysFrance
CépageChardonnay
RégionBourgogne
GoûtVif et frais
Millésime2019
La teneur en alcool13.00
ClassificationAOC Bourgogne Chitry
Température de service7-10 °C
A boire à partir deDéjà buvable
A boire avant2024
AllergènesContient des sulfites
FermetureBouchon
EAN3474901033110
Réf.237449
Medals
  • Domaine Colbois Bourgogne Chitry
Commentaires
Domaine Colbois Bourgogne Chitry
« Un grand Bourgogne-Chitry à l'excellent rapport qualité-prix »

Le Domaine Colbois produit de délicieux vins rouges et blancs de Bourgogne depuis quatre générations. Le goût est essentiel, mais le respect de la nature aussi. C'est pourquoi le domaine limite le désherbage chimique en labourant les vignes. Il essaye également de limiter le nombre de traitements phytosanitaires, lesquels visent uniquement à maîtriser et à réduire les risques de maladies et de parasites. Cela exige une attention particulière afin de garder les vignes saines. Enfin, le rendement est limité par la suppression des contre-bourgeons. Les rendements sont dès lors plus faibles, mais la qualité n'en est que meilleure.

Bourgogne-Chitry

Bourgogne-Chitry se situe au nord de Chablis. Cette mini-appellation ne compte que 78 ha de vignes plantées, entre autres, de Chardonnay. À titre de comparaison, Chablis s'étend sur 3.630 ha. Tout comme dans la région de Chablis, le sol est de type kimméridgien, un mélange d'argile, de calcaire, de coquillages fossiles et de marne. Le goût du vin est également similaire à celui du Chablis : complexe, riche en minéraux et en acides vifs et frais. Le tout, pour un excellent rapport qualité/prix.

Le mot du domaine

À quelques kilomètres d'Auxerre, se trouve le Domaine Colbois : une entreprise familiale florissante depuis quatre générations. Les 20 hectares de vignes répartis sur Chitry et Chablis produisent des vins rouges, blancs et rosés. « La bouche fraîche développe des notes de fruits blancs dans une belle rondeur. À accompagner de fruits de mer et de légumes. »

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