• Domaine-de-l’Ecette-'Les-Saint-Jacques'-Rully
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2018 | France, Bourgogne

Domaine de l’Ecette 'Les Saint Jacques' Rully

C'est à Rully que nous avons fait cette magnifique découverte bourguignonne qui allie la structure d'un Beaune Premier Cru et la puissance fruitée d'un Pommard. Onctueux et riche en bouche, ce vin regorge de fruits rouges et de vanille. Noté 18/20 et doublement médaillé d'argent.

  • Goût
    Souple et rond
  • Cépage
    Pinot Noir
  • Origine
    France, Bourgogne
19,99
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Note de dégustation
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Note de dégustation

Une bouche riche en fruits rouges

La robe vive de couleur pourpre est très riche pour un Pinot Noir ! Le nez offre un séduisant bouquet de cerises sucrées, de myrtilles, de sureau et de cacao, complété de nuances de cuir neuf et des notes attendues de truffes. Onctueuse et riche en goût, la bouche regorge de cerises rouges, de fraises, de framboises, de vanille et de cèdre. Ce vin qui a du corps se distingue par une texture grasse, d'excellents extraits et une belle fraîcheur. Une splendide découverte bourguignonne d'une riche année exotique, qui allie la structure d'un Beaune Premier Cru et la puissance fruitée d'un Pommard. Élevé en fûts de chêne français. 100 % Pinot Noir. 13,5 % d'alc. Délicieux avec de la volaille, de l'agneau ou un risotto aux champignons. À déguster dès maintenant et jusqu'en 2024.
  • Carré d'agneau
  • Canard
  • Risotto aux champignons
Specifications
Type de vinVin Rouge
PaysFrance
CépagePinot Noir
RégionBourgogne
GoûtSouple et rond
Millésime2018
La teneur en alcool13.00
ClassificationAOC Rully
Température de service16-18 °C
A boire à partir deDéjà buvable
A boire avant2024
AllergènesContient des sulfites
FermetureBouchon
EAN3760275720160
Réf.230288
Medals
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Domaine-de-l’Ecette-'Les-Saint-Jacques'-Rully
« Une splendide découverte bourguignonne d'un riche millésime »

En Bourgogne, près de 30.000 hectares de vignes sont plantées de Pinot Noir et de Chardonnay. Cette région viticole morcelée présente de très grandes disparités géologiques. Le nord et le sud étant distants de plus de 200 kilomètres, il en va certainement ainsi d'une sous-région à l'autre. Mais, même entre les villages et les vignobles, de grandes différences peuvent apparaître. Celles-ci s'expliquent par la Révolution française. À l'époque, il était d'usage que les vignobles soient la propriété de l'Église. Or, Napoléon décida de les diviser et de les vendre aux enchères. À cela s'ajoute le fait qu'en Bourgogne, il est souvent question d'héritage. Un vignoble peut ainsi être détenu par plusieurs propriétaires. Par conséquent, c'est finalement le nom du producteur qui vous en dira le plus sur le vin.

Vin de Rully

Rully fait partie de la côte chalonnaise et a obtenu la classification AOC en 1939. La viticulture est principalement axée sur la production de vin blanc, qui représente 70 %. Comme partout ailleurs en Bourgogne, ce vin rouge de Bourgogne est composé de Pinot Noir. Les vignes sont cultivées sur un sol de sable et les raisins sont généralement cueillis à pleine maturité. Connu pour son caractère fruité, le vin de Rully n'a certainement rien à envier à ces célèbres voisins.

Du domaine

Le métier du vin n'a presque plus aucun secret pour Jean Daux, qui est issu d'une famille qui produit du vin depuis plusieurs générations. C'est en 1983 qu'il s'établit dans le petit village de Rully, où il possède alors neuf hectares de vignes. En 1997, son fils Vincent reprend l'entreprise familiale et étend le Domaine de l'Ecette sur 17 hectares.

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