Domaine de l’Ecette Les Gaudoirs Rully

Le Domaine de l'Ecette a commencé à produire du vin en 1970 alors qu'il ne comptait qu'un hectare de vignes, entre les villages de La-Roche-Vineuse et de Saint-Véran. Le vignoble s'est progressivement étendu pour atteindre aujourd'hui 38 hectares. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, de manière à ce que les grappes de raisins soient parfaitement exposées au soleil. Après la vendange, les raisins sont directement équeutés et pressés. Ils sont ensuite fermentés à basse température dans des fûts en chêne et élevés sur lies. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent dans des cuves en acier inoxydable.

AOC Rully

Rully est un village viticole marqué par une longue histoire. Il a obtenu son AOC en 1939. Aujourd'hui, il produit des vins rouges de Pinot Noir ainsi que des vins blancs français de Chardonnay. Le vin mousseux de Bourgogne, le Crémant de Bourgogne, y est notamment aussi fabriqué. L'appellation Rully en côte chalonnaise compte 23 Premiers Crus climats. Après l'appellation "Rully", l'étiquette peut également mentionner le nom du climat.