Le Domaine des Berthiers, situé dans le pittoresque village viticole de Saint-Andelain, au pied de la colline de Saint-Andelain, produit un Pouilly-Fumé exquis qui incarne l'essence de cette prestigieuse région viticole. Le domaine bénéficie du rare terroir de Silex, un sol riche en silex, connu pour créer des vins à la minéralité et à la finesse prononcées.

Vinification et vieillissement

Les raisins de Sauvignon Blanc de cette cuvée sont cultivés avec beaucoup de soin sur les coteaux de Saint-Andelain, riches en silex. Lors des vendanges, une attention particulière est portée à l'équilibre aromatique et à la santé des raisins afin de les cueillir au moment optimal. Après un pressurage doux à basse pression, les jus sont stabilisés à froid et maintenus en contact avec des lies fines pendant huit jours. La fermentation a lieu à basse température, suivie d'un vieillissement sur lies fines avec bâtonnage hebdomadaire pendant au moins six mois jusqu'à la mise en bouteille.