2023 | France | Bourgogne

Domaine du Cèdre Doré Chablis

  • Domaine du Cèdre Doré Chablis
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Ce Chablis de Louis Moreau à la fraîcheur vivifiante est vif et riche en bouche, gorgé de fruits et d'une touche iodée. Noté 90/100 points ! Voir note(s) de dégustation
  • Goût
    Vif & frais
  • Cépage
    Chardonnay
  • Origine
    France, Bourgogne
24,59
147,54 (Par boîte de 6)
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Un superbe Chablis

D'un jaune clair chatoyant. Une fraîcheur vivifiante, des arômes d'agrumes, de pomme et de pêche blanche, avec des notes iodées caractéristique du Chablis. Une pureté éclatante, une belle longueur et un soupçon de sorbet à l'ananas typique du Chablis 1er Cru. Un Chablis d'une grande richesse du superbe millésime 2023. 100% Chardonnay. 13 % d'alc.  
  • Https& Homard
  • Https& Austern
Type de vinVin Blanc
PaysFrance
CépageChardonnay
RégionBourgogne
GoûtVif & frais
Millésime2023
La teneur en alcool12.5 %
ClassificationAOC Chablis
Température de service11-13 °C
A boire à partir deDéjà buvable
A boire avant2028
AllergènesSulfites
Contenu (en L)0.75
FermetureBouchon
EAN376010938411.7
Réf.K201200
Prix
  • Domaine du Cèdre Doré Chablis
« Un splendide Chablis d'un producteur exceptionnel »

Le Domaine du Cèdre Doré est entre de bonnes mains avec Louis Moreau : né au milieu des vignes de Chablis, il a étudié l'œnologie à la Fresno State University en Californie et a effectué des stages dans différents domaines de renom aux États-Unis. Une fois de retour sur sa terre natale, il a repris, avec son épouse, l'empire viticole de son père. Aujourd'hui, Louis dirige de main de maître le Domaine du Cèdre Doré, le Domaine de Biéville et le Domaine Louis Moreau. Il produit son Chablis au Domaine du Cèdre Doré avec autant d'attention et de dévouement que son célèbre "Grand Cru Les Clos".

Vin de Chablis

Les vins blancs de Chablis composés à 100 % de Chardonnay sont, dans une certaine mesure, comparables aux blancs de Bourgogne. Toutefois, alors qu'un honorable vin blanc de Bourgogne se caractérise par un élevage en fûts, ce n'est pas le cas d'un Chablis. Les meilleurs vins de Chablis peuvent en effet parfaitement vieillir sans être élevés en fûts, et ce, notamment grâce à leur fort taux d'acidité. La richesse et la minéralité des vins de Chablis sont le fruit d'une combinaison particulière du sol et du climat, renforcée bien entendu par le choix du raisin ainsi que la connaissance et l'expérience du producteur.

L'aire d'appellation de Chablis est située au bord du Bassin parisien. La roche y est âgée d'environ 200 millions d'années. Cette formation géologique est appelée le Kimméridgien, du nom d'un petit village du Dorset en Angleterre, qui constitue l'autre extrémité du Bassin parisien. Le Kimméridgien se distingue non seulement par la présence de calcaire et d'argile, mais surtout par les grandes quantités de minuscules huîtres fossiles, les Exogyra virgula.

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DU VIGNERON
Le Domaine du Cèdre Doré a été fondé en 1994 par Louis et Anne Moreau. « Grâce à la précision de la vinification et au respect du terroir, ce Chablis possède une splendide robe dorée et un bouquet floral aux notes de fruits blancs. Une explosion de saveurs minérales et de notes d'agrumes, parfaitement équilibrée par la rondeur et la finesse du vin. »
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DU DOMAINE
Louis et Anne Moreau représentent la sixième génération de cette famille de vignerons, active depuis 1814 en Chablis. Déjà à l'époque, le domaine recourait à des méthodes de qualité et transportait les raisins cueillis à la main en petites quantités jusqu'à la table de tri où ils étaient soigneusement sélectionnés. Il en résulte encore aujourd'hui de splendides cuvées.