2022 | France | Bourgogne

Domaine du Cèdre Doré Chablis 1er Cru Vaulignot

  • Domaine du Cèdre Doré Chablis 1er Cru Vaulignot
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Un Chablis Premier Cru concentré qui regorge de sorbet aux agrumes, d’ananas et de pêches blanches, avec une longue finale pleine d’intensité. Noté 19/20 par le panel de dégustation !

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  • Goût
    Sec & puissant
  • Cépage
    Chardonnay
  • Origine
    France, Bourgogne
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Ce vin s’achève sur une finale persistante pleine d’intensité

La robe jaune/vert pâle, brillante et intense, dévoile un bouquet de silex fumé aux arômes d’agrumes, de reines-claudes, d’ananas à la Fourchaume et de calcaire. La bouche aux multiples couches est intensément concentrée et regorge de sorbet aux agrumes, d’ananas et de pêches blanches, complétés de nuances minérales iodées de coquilles d’huîtres. Ce vin s’achève sur une finale persistante pleine d’intensité. Excellent Chablis Premier Cru dans le style riche d’un Fourchaume. 100 % Chardonnay. 12,5 % d’alc. À déguster jusqu’en 2028. Délicieux avec des huîtres, de la truite fumée, des noix de Saint-Jacques ou du bar grillé au beurre et au persil.
  • Https& Bar
  • Https& Coquillages
  • Https& Austern
  • Https& Truite
Grape percentage100% chardonnay
Type de vinVin Blanc
PaysFrance
CépageChardonnay
RégionBourgogne
GoûtSec & puissant
Millésime2022
La teneur en alcool12.5 %
ClassificationAOC Chablis 1er Cru
Température de service11-13 °C
A boire à partir deDéjà buvable
A boire avant2028
AllergènesSulfites
Contenu (en L)0.75
FermetureBouchon
EAN3760109381024
Réf.K200342
Prix
  • Domaine du Cèdre Doré Chablis 1er Cru Vaulignot
« Excellent Chablis Premier Cru dans le style riche d’un Fourchaume »

Les vins blancs de Chablis composés à 100 % de Chardonnay sont, dans une certaine mesure, comparables aux blancs de Bourgogne. Toutefois, si un blanc de Bourgogne se caractérise par son élevage en fût, le fort taux d’acidité du Chablis lui permet de parfaitement vieillir sans être élevé en fûts. La richesse et la minéralité des vins de Chablis sont le fruit d’une combinaison particulière du sol et du climat, renforcée bien entendu par le choix du raisin ainsi que la connaissance et l’expérience du producteur.

Domaine du Cèdre Doré

Le Domaine du Cèdre Doré est entre les mains expertes de Louis Moreau, qui a grandi au milieu des vignes de Chablis. Après avoir étudié l’œnologie à la Fresno State University en Californie, il a effectué des stages dans différents domaines de renom aux États-Unis. Une fois de retour sur sa terre natale, il a repris l’entreprise familiale viticole de son père avec son épouse. Louis dirige aujourd’hui le Domaine du Cèdre Doré, le Domaine de Biéville et le Domaine Louis Moreau. Au Domaine du Cèdre Doré, il produit son Chablis avec le même soin et dévouement que son fameux « Les Clos Grand Cru ».

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« Le Domaine du Cèdre Doré doit son nom au cèdre que nous avons reçu en cadeau de mariage. Il compte 10 hectares de vignes près du village de Viviers, où nous pratiquons la viticulture durable. Nos vins sont vinifiés en cuves en inox afin d'exprimer au mieux leur finesse et leur minéralité », explique Louis Moreau.

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