Domaine Fernand Girard Sancerre

Le Sancerre de Fernand Girard, issu de la Loire, figure depuis des années parmi les meilleurs de l’appellation, ce qui est extrêmement rare. Quel est son secret ? Fernand, son épouse Monique et leur fils Alain sont à l’origine du succès de ces vins. Depuis 2009, le domaine est dirigé par Alain qui exploite aujourd’hui 12 hectares de vignobles répartis sur plusieurs sites de l’AOC Sancerre, entre 200 et 400 mètres d’altitude. Une partie se situe à l’ouest de l’appellation sur des sols d’argile et de marnes calcaires (Terres Blanches), une autre autour de Sancerre sur les célèbres sols de silex, et une troisième entre les deux sur des sols principalement calcaires (Les Caillottes). Seuls les raisins de Sauvignon Blanc issus des meilleures parcelles sont vinifiés et mis en bouteille sous sa propre étiquette.

Fernand Girard Sancerre

Dans la cave, Alain Girard vinifie selon les technologies les plus modernes : pressoir pneumatique, cuves en acier inoxydable, contrôle des températures pendant la fermentation, climatisation durant l’élevage et le stockage des bouteilles. Cette approche technologique en cuverie est associée à une méthode traditionnelle « old-fashioned » dans les vignes, avec un usage minimal d’herbicides et l’utilisation de levures 100 % naturelles.