2017 | France, Bourgogne, Chablis

    Domaine Grand Roche Chablis AOP

    Un splendide Chablis rafraîchissant originaire de Saint-Bris-le-Vineux. Grâce à dix mois d'élevage en fûts de bois, l'harmonie entre le chêne et la minéralité offre un pur plaisir. L'homme qui se cache derrière ce Chablis est Erick Lavallée, qui s'est à nouveau surpassé avec ce superbe exemplaire raide et sec.

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    Cépage: Chardonnay
    Goût: Sec et puissant Plus à propos du goût
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    Note de dégustation

    Un Chablis 2017 stylé élevé en fût

    Ce Chablis à la belle robe limpide et jaune d’or multiplie les fragrances d’agrumes, de pomme, de poire, d’herbe fraîchement tondue, d’épices et de bois. Sa saveur est rafraîchissante, franchement sèche, d’un goût fruité aux tonalités de minéraux. La finale est très longue, caractérisée par la fraîcheur des tonalités minérales qui parent un Chablis de haute qualité. Une rareté à conseiller !
    Plats

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    Specifications
    Acidité3,95 g/Liter
    La teneur en alcool12.50
    AllergènesContient des sulfites
    FermetureCork
    RégionBourgogne, Chablis
    Température de service8-10 °C
    Platsplats à l'avocat
    restsuiker-suikergehalte4,59
    A boire à partir deDéjà buvable
    A boire avant2023
    Elevé en fûts de chêne10
    EAN2070100000000
    Réf.236067
    typeVin Blanc
    GoûtSec et puissant
    CépageChardonnay
    PaysFrance
    Millésime2017
    ClassificationAOC Chablis
    Medals
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      Domaine-Grand-Roche-Chablis-AOP
      Domaine Grand Roche

      Le Domaine Grand Roche est une entreprise familiale fondée par Erick Lavallée en 1987. On y produit les vins de qualité de la région de Bourgogne, notamment le Chablis qui en est un des fleurons. Cette maison est celle de vignerons passionnés qui tous œuvrent dans le respect du 'savoir-faire' traditionnel tandis qu’ils utilisent les technologies modernes à leur disposition. Les processus sont suivis à la lettre et en détail, du cep au verre. Tout ceci se concrétise dans de grands vins de Bourgogne joliment caractérisés par leur qualité.

      Chablis

      Le Chablis que l’on qualifie aussi souvent d’eau des huîtres demeure sans conteste la combinaison ultime. Il y a 43 millions d’années , la commune de Chablis était encore en pleine mer et riche en coquillages, des huîtres notamment qu’on y trouve encore … sous forme de fossiles. Cette bizarrerie naturelle a laissé des traces, notamment sur le Chardonnay du Chablis: fraîcheur et minéralité. Officiellement, Chablis se situe en Bourgogne, mais dans un coin relativement isolé au nord-est de la région. Là, le climat est plus humide et plus frais que dans le reste de la Bourgogne et c’est justement ce qui détermine ce choix premier du cépage Chardonnay. Toutefois, les différences avec les autres vins obtenus à partir de ces mêmes cépages Chardonnay sont énormes. Elles ont surtout à faire avec la nature calcaire des sols. Le Chablis se caractérise par sa senteur minérale proche de celle du silex. Le calcaire est donc primordial pour les Chablis de haute qualité. Ces vins ont un taux d’acidité élevé, sont plus secs en bouche et donc moins “gras” et c’est cette même acidité élevée qui permet de les conserver plus longtemps. Les plus beaux vignobles de la région de Chablis se situent au nord de la localité du même nom.

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