• Domaine Huguenot Fixin
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2019 | France | Bourgogne

Domaine Huguenot Fixin

Le Fixin du Domaine Huguenot s'est montré très convaincant sur la table de dégustation. Puissant et complexe, ce vin de Bourgogne a la structure d'un Gevrey-Chambertin. Noté 18,5/20 !

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  • Goût
    Plein et puissant
  • Cépage
    Pinot Noir
  • Origine
    France, Bourgogne
34,75
208,50 (Par boîte de 6)
Épuisé
  • Dégustation à l'aveugle.
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Note de dégustation
Spécifications
Commentaires

Vendangé à la main

Doté d'une robe pourpre/noire pleine d'énergie, ce vin exhale un riche bouquet complexe d'arômes de kirsch, de baies de sureau, de mûres, de chocolat noir, de vanille et de toast. Puissant et intense en bouche, il déploie couche après couche des saveurs d'essence de cerises, de canneberges, de myrtilles et de fruits noirs sucrés, renforcées par des nuances de chêne fumé. Les tannins affichent une belle texture grasse avant une longue finale. Un Fixin puissant et complexe d'un excellent millésime. Surpasse de nombreux Gevrey-Chambertin. Élevé 18 mois en barriques de chêne. 100 % Pinot Noir. 13,5 % d'alc. Délicieux avec une entrecôte de veau, un steak de thon grillé en croûte de sésame ou un risotto aux champignons. À déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2030.
  • Https& Entrecôte de veau
  • Https& Thon
  • Https& Risotto aux champignons
Type de vinVin Rouge
PaysFrance
CépagePinot Noir
RégionBourgogne
GoûtPlein et puissant
La teneur en alcool13,5 %
Millésime2019
Elevé en fûts de chêne18 mois
ClassificationAOC Fixin
Température de service16-18 °C
A boire à partir deDéjà buvable
A boire avant2030
AllergènesSulfites
FermetureBouchon
EAN8719418034409
Réf.E100499
  • Domaine Huguenot Fixin
Domaine Huguenot Fixin
« Un Fixin puissant et complexe d'un excellent millésime. Meilleur que de nombreux Gevrey-Chambertin »

Les 23 hectares de vignes du Domaine Huguenot sont répartis sur les communes de Marsannay, Fixin et Gevrey-Chambertin. Le travail artisanal de la vigne et de la production de vin se transmet de génération en génération depuis l'an 1800. Aujourd'hui, Philippe Huguenot et son épouse Valérie sont à la tête du domaine, qui prône la viticulture bio. Les raisins sont entièrement vendangés à la main et une méthode de travail est définie pour chaque climat afin que les raisins mûrissent de manière optimale dans chacune des différentes parcelles.

Fixin

L'appellation Fixin se trouve juste en dessous de Marsannay. On y cultive essentiellement le Pinot Noir, qui livre de grands vins au style souvent suranné, n'atteignant leur plein potentiel qu'après un certain temps d'élevage en bouteille. Plus ce vin rouge de Bourgogne vieillit, plus il devient rond, plein et nuancé en bouche. Les sols sont bruns calcaires et marneux, ressemblant aux vignobles Premier Cru de Gevrey-Chambertin.

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« Les vignes orientées sud-est sont plantées sur un sol d'argile, de limon et de sable. Tous les raisins sont récoltés à la main et les vins sont élevés en cave de manière traditionnelle. Il en résulte un vin plein et fruité aux tannins parfaitement équilibrés », explique Philippe Huguenot.

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