2020 | France | Bourgogne

Domaine Jacques Simonin ‘Terroirs’ Saint-Véran

  • Domaine Jacques Simonin ‘Terroirs’ Saint-Véran
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Ce vin réunit toutes les qualités d'un véritable Saint-Véran avec un bouquet composé de fleurs jaunes, des fruits intenses du Chardonnay et de notes minérales iodées et crayeuses. Intense et pur en bouche, il déploie des saveurs fumées.

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  • Goût
    Sec et puissant
  • Cépage
    Chardonnay
  • Origine
    France, Bourgogne
13,49
80,94 (Par boîte de 6)
Épuisé
Note de dégustation
Spécifications
Commentaires

Nuancé et plein de caractère

Ce vin possède une robe vive et étincelante dorée/verte. Il dégage un bouquet typique de Saint-Véran, composé de fleurs jaunes, des fruits intenses du Chardonnay et de notes minérales iodées et crayeuses. Intense et pur en bouche, il évoque les fruits pétillants du Chardonnay (pamplemousse jaune et ananas) ainsi que les notes minérales iodées du terroir fumé de Saint-Véran. Nuancé et plein de caractère, il s'achève sur une longue finale iodée. Un Saint-Véran typique d'une riche année. Un régal. 100 % Chardonnay, 13 % d'alc. À déguster jusqu'en 2026. Délicieux avec une darne de saumon poêlée, de la truite, des noix de Saint-Jacques, du poisson blanc sauce au beurre ou un risotto au bacon, aux champignons et au persil.
  • Https& Saumon
  • Https& Grillé
  • Https& Poêlé
  • Https& Risotto aux champignons
Type de vinVin Blanc
PaysFrance
CépageChardonnay
RégionBourgogne
GoûtSec et puissant
Millésime2020
La teneur en alcool13,5 %
Elevé en fûts de chêne12 mois
ClassificationAOC Mâcon
Température de service10-12 °C
A boire à partir deDéjà buvable
A boire avant2026
AllergènesSulfites
Contenu (en L)0.75
FermetureBouchon
EAN3760313922525
Réf.243280
Prix
  • Domaine Jacques Simonin ‘Terroirs’ Saint-Véran
Domaine Jacques Simonin ‘Terroirs’ Saint-Véran
« Un sublime Saint-Véran d'une riche année »

Après évaluation de notre panel de dégustation, le Domaine Jacques Simonin a été doublement récompensé avec le titre de N° 1 et celui de Maître-Achat. Ce domaine de qualité, dont nous avions déjà fait la connaissance, nous a livré un excellent millésime 2020. À cela s'ajoute une politique tarifaire modérée. Le vignoble de sept hectares s'étend sur trois appellations dans le sud de la Bourgogne : Mâcon, Saint-Véran et Pouilly-Fuissé. La pratique d'une agriculture durable et respectueuse de l'environnement a valu au domaine la certification Haute Valeur Environnementale. Noté 18,5/20, le Saint-Véran "Terroirs" est issu de deux climats différents : la Côte Rôtie sur la commune de Davayé et Les Rochettes sur la commune de Chasselas. Le Pouilly-Fuissé N° 1 est le "Vieilles Vignes", un assemblage des plus vieilles vignes du domaine, dont l'âge moyen s'élève à 70 ans.

Cépages de Saint-Véran

Cette vaste région produit tant des vins rouges que des vins blancs, bien que le blanc domine. Pour la fabrication des vins rouges, les cépages utilisés sont le Pinot Noir et le Gamay, ce dernier étant surtout cultivé sur un sol calcaire dans le Mâconnais. Pour les vins blancs, le Chardonnay règne en maître absolu. L'AOC Mâcon est assez rare, la plupart des vins blancs atteignant le niveau de l'AOC Mâcon Supérieur. Toutefois, la mention la plus courante est l'AOC Mâcon-Villages, qui désigne un vin provenant de l'un des 43 villages autorisés et qui est synonyme de qualité supérieure.

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Le couple Simonin exploite depuis 1981 le domaine familial dont la taille humaine leur permet de gérer par eux-mêmes le travail de la vigne, la vinification et l’élevage ainsi que la commercialisation. Les sept hectares sont répartis sur trois appellations : Mâcon, Saint-Véran et Pouilly-Fuissé.

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