Domaine Pagnier ‘Mont de Milieu’ Chablis 1er Cru
- Profil gustatifSec & puissant
- CépageChardonnay
- OrigineFrance, Bourgogne
- Toujours dégusté à l’aveugle.
- Retours gratuits.
Chablis Premier Cru issu du bon terroir
Un sol typique de Chablis (riche en fossiles marins), une exposition sud-est idéale (plein soleil) donnent un Chablis Premier Cru riche et complexe, aux agrumes toniques, truffe blanche, safran et une finale ample, mûre, avec ananas et pamplemousse rose. Sans bois, pur terroir et fruit, enrichi par 10 mois sur lies pour plus de longueur et de tenue. Mont Milieu fait référence à l’ancienne frontière entre la Champagne et la Bourgogne. Délicieux avec tout ce que la mer offre : des huîtres classiques aux Saint-Jacques grillées avec salicorne. À son apogée, gagne encore en complexité jusqu’en 2030.
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Bar - Coquillages
- Austern
- Sushi
| Type de vin | Vin Blanc |
|---|---|
| Pays | France |
| Cépage | Chardonnay |
| Région | Bourgogne |
| Goût | Sec & puissant |
| Millésime | 2023 |
| La teneur en alcool | 13 % |
| Classification | AOC Chablis 1er Cru |
| Température de service | 8-10 °C |
| Grape percentage | 100% Chardonnay |
| A boire à partir de | Déjà buvable |
| A boire avant | 2030 |
| Allergènes | Sulfites |
| Contenu (en L) | 0.75 |
| EAN | 3474900034736 |
| Réf. | K210056 |
| Prix | |
Dans le petit village de Béru, à l’est de l’appellation Chablis, la famille Pagnier poursuit un objectif clair : exprimer avec la plus grande pureté le terroir crayeux de Chablis. Jean-Pierre Pagnier, son fils Cyril et son épouse Isabelle sont aujourd’hui aux commandes, alliant savoir-faire traditionnel et précision moderne.
De 1 à 25 hectares
Depuis sa création en 1985 avec à peine un hectare de vignes, le domaine s’est étendu à environ 25 hectares répartis sur Béru, Fleys et Chichée. Les sols, riches en calcaire kimméridgien et fossiles marins, sont à l’origine de la minéralité caractéristique qui fait la renommée de Chablis.
Cuvée emblématique : Mont de Milieu Premier Cru
Leur Mont de Milieu Premier Cru est la cuvée emblématique du domaine : exposée sud-est, baignée de soleil et ancrée dans une craie généreuse. En cave, tout reste discret : pas de bois, mais un élevage sur lies de dix mois pour plus de gras, de tenue et de longueur. Le résultat ? Un vin alliant terroir et finesse — exactement comme votre note de dégustation l’annonce.
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