2019 | France, Bourgogne

Domaine Simonin 'Vieilles Vignes' Pouilly-Fuissé

Voici ce que recherche tout amateur de Bourgogne blanc : un Pouilly-Fuissé classique issu de vieilles vignes âgées de 80 ans, doté de l'intensité d'un Meursault, de subtiles notes de chêne et d'une riche finale. Noté 18,5/20.

Goût
Sec et puissant
Cépage
Chardonnay
Origine
France, Bourgogne

16,99

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Note de dégustation

Specifications

Commentaires

Note de dégustation

Doté d'une riche finale

Pleine d'énergie, la robe dorée et étincelante dévoile un nez extrêmement pur et profond typique d'un Chardonnay, aux arômes de pêches blanches, d'agrumes sucrés, de prunes et de fleurs jaunes. Ample et intense en bouche, ce vin évoque les puissantes saveurs fruitées du Chardonnay et le terroir crayeux de Mâcon, avant une longue et riche finale marquée par une délicieuse fraîcheur et de subtiles notes de chêne. Le tout, dans un équilibre parfait. Un Bourgogne blanc classique doté de l'intensité d'un Meursault. Fermenté et élevé 11 mois sur lies en fûts de chêne, ce 100 % Chardonnay est issu de vieilles vignes âgées de 80 ans. 13,5 % d'alc. Délicieux avec des toasts de crevettes grises au beurre et citron, des côtelettes de bacon sauce à la crème et persil ou une sole meunière. À déguster jusqu'en 2025.

Poulet
Sole
Crevettes

Specifications

Type de vin	Vin Blanc
Pays	France
Cépage	Chardonnay
Région	Bourgogne
Goût	Sec et puissant
Millésime	2019
La teneur en alcool	13.50
Classification	AOC Pouilly-Fuissé
Température de service	10-13 °C
A boire à partir de	Déjà buvable
A boire avant	2025
Allergènes	Contient des sulfites
Fermeture	Bouchon
EAN	3760313920613
Réf.	235989
Medals

Commentaires

« Un Bourgogne classique doté de l'intensité d'un Meursault »

Le Domaine Simonin a été créé en 1803 et est resté depuis lors dans le giron familial. Aujourd'hui, la maison est dirigée par Jacques Simonin et sa femme Dominique. Les vignobles sont plantés à l'abri de la vallée située entre les célèbres roches de Vergisson et de Solutré. Seul le cépage Chardonnay y est cultivé.

Le Domaine Simonin produit de délicieux vins dans l'appellation de Pouilly-Fuissé, mais aussi dans celles de Mâcon (Vergisson et Bussières) et de Saint-Véran. Les sols de ces régions sont riches en calcaire et en fossiles, ce qui donne aux vins blancs leurs notes minérales typiques. Les raisins y sont toujours cueillis à la main.

Pouilly-Fuissé

Ce blanc de Bourgogne est composé à 100 % de Chardonnay. Toutefois, ce vin présente un style différent du reste de la Bourgogne. La terre faite d'argile et de calcaire apporte le côté fumé et terrestre typique de la Bourgogne et assure un goût riche. Mais, les acides étant ici plus doux avec des notes plus florales, ces vins blancs sont moins raides et plus agréables que les Chablis.

Domaine Simonin 'Vieilles Vignes' Pouilly-Fuissé

Doté d'une riche finale

Pouilly-Fuissé

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