Domaine Simonin 'Vieilles Vignes' Pouilly-Fuissé
Voici ce que recherche tout amateur de Bourgogne blanc : un Pouilly-Fuissé classique issu de vieilles vignes âgées de 80 ans, doté de l'intensité d'un Meursault, de subtiles notes de chêne et d'une riche finale. Noté 18,5/20.
- GoûtSec et puissant
- CépageChardonnay
- OrigineFrance, Bourgogne
Doté d'une riche finale
-
Poulet - Sole
- Gambas
- Risotto
| Type de vin | Vin Blanc, Vin vegan |
|---|---|
| Pays | France |
| Cépage | Chardonnay |
| Région | Bourgogne |
| Goût | Sec et puissant |
| La teneur en alcool | 13,5 % |
| Millésime | 2020 |
| Elevé en fûts de chêne | 11 |
| Classification | AOC Pouilly-Fuissé |
| Température de service | 10-12 °C |
| A boire à partir de | Déjà buvable |
| A boire avant | 2026 |
| Allergènes | Sulfites |
| Fermeture | Bouchon |
| EAN | 3760313922501 |
| Réf. | 235980 |
| Medals | |
Le Domaine Simonin est une réelle entreprise familiale depuis 1803. Il est actuellement dirigé par Jacques Simonin et son épouse Dominique. Les vignobles sont plantés à l'abri de la vallée entre les célèbres roches de Solutré et Vergisson. Le Domaine Simonin produit de délicieux vins de Chardonnay en Pouilly-Fuissé, mais aussi dans le Mâconnais (Vergisson et Bussières) et en Saint-Véran. Les sols de ces régions sont riches en calcaire et en fossiles, ce qui donne aux vins blancs leurs notes minérales typiques. Les raisins y sont toujours cueillis à la main.
Pouilly-Fuissé
Ce blanc de Bourgogne est composé à 100 % de Chardonnay. Toutefois, ce vin présente un style différent du reste de la Bourgogne. La terre faite d'argile et de calcaire apporte le côté fumé et terrestre typique de la Bourgogne et assure un goût riche. Mais les acides étant ici plus doux avec des notes plus florales, ce vin blanc de Bourgogne est moins franc et plus agréable que le Chablis. Une expérience à savourer !
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