• Domaine Simonin 'Vieilles Vignes' Pouilly-Fuissé
2019 | France, Bourgogne

Domaine Simonin 'Vieilles Vignes' Pouilly-Fuissé

Voici ce que recherche tout amateur de Bourgogne blanc : un Pouilly-Fuissé classique issu de vieilles vignes âgées de 80 ans, doté de l'intensité d'un Meursault, de subtiles notes de chêne et d'une riche finale. Noté 18,5/20.

  • Goût
    Sec et puissant
  • Cépage
    Chardonnay
  • Origine
    France, Bourgogne
16,99
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Note de dégustation

Doté d'une riche finale

Pleine d'énergie, la robe dorée et étincelante dévoile un nez extrêmement pur et profond typique d'un Chardonnay, aux arômes de pêches blanches, d'agrumes sucrés, de prunes et de fleurs jaunes. Ample et intense en bouche, ce vin évoque les puissantes saveurs fruitées du Chardonnay et le terroir crayeux de Mâcon, avant une longue et riche finale marquée par une délicieuse fraîcheur et de subtiles notes de chêne. Le tout, dans un équilibre parfait. Un Bourgogne blanc classique doté de l'intensité d'un Meursault. Fermenté et élevé 11 mois sur lies en fûts de chêne, ce 100 % Chardonnay est issu de vieilles vignes âgées de 80 ans. 13,5 % d'alc. Délicieux avec des toasts de crevettes grises au beurre et citron, des côtelettes de bacon sauce à la crème et persil ou une sole meunière. À déguster jusqu'en 2025.
  • Https& Poulet
  • Https& Sole
  • Https& Crevettes
Specifications
Type de vinVin Blanc
PaysFrance
CépageChardonnay
RégionBourgogne
GoûtSec et puissant
Millésime2019
La teneur en alcool13.50
ClassificationAOC Pouilly-Fuissé
Température de service10-13 °C
A boire à partir deDéjà buvable
A boire avant2025
AllergènesContient des sulfites
FermetureBouchon
EAN3760313920613
Réf.235989
Medals
  • Domaine Simonin 'Vieilles Vignes' Pouilly-Fuissé
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Domaine Simonin 'Vieilles Vignes' Pouilly-Fuissé
« Un Bourgogne classique doté de l'intensité d'un Meursault »

Le Domaine Simonin a été créé en 1803 et est resté depuis lors dans le giron familial. Aujourd'hui, la maison est dirigée par Jacques Simonin et sa femme Dominique. Les vignobles sont plantés à l'abri de la vallée située entre les célèbres roches de Vergisson et de Solutré. Seul le cépage Chardonnay y est cultivé.

Le Domaine Simonin produit de délicieux vins dans l'appellation de Pouilly-Fuissé, mais aussi dans celles de Mâcon (Vergisson et Bussières) et de Saint-Véran. Les sols de ces régions sont riches en calcaire et en fossiles, ce qui donne aux vins blancs leurs notes minérales typiques. Les raisins y sont toujours cueillis à la main.

Pouilly-Fuissé

Ce blanc de Bourgogne est composé à 100 % de Chardonnay. Toutefois, ce vin présente un style différent du reste de la Bourgogne. La terre faite d'argile et de calcaire apporte le côté fumé et terrestre typique de la Bourgogne et assure un goût riche. Mais, les acides étant ici plus doux avec des notes plus florales, ces vins blancs sont moins raides et plus agréables que les Chablis.

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