Estate Argyros Assyrtiko Santorini

Jaune-vert intense, quelle couleur ! Explosion de saveurs puissante, ample et d’une pureté cristalline : citron salé, pamplemousse blanc, écorce d’orange et pomme Golden Delicious, le tout souligné par une minéralité salin-fumée typique des sols volcaniques. Une concentration folle, une texture grasse et une fraîcheur extrême avec une tension électrique. Comme un élixir de mer Égée en bouteille, d’une classe folle ! Élaboré à partir de ceps d’Assyrtiko pré-phylloxériques de 120 à 130 ans, qui ne donnent que quelques grappes ultra-concentrées (rendement minuscule de 20 hl/ha). Accord parfait avec du bar sauce beurre blanc, citron et câpres. Ou simplement avec des huîtres et du citron.