Fervida Vinea Primitivo di Manduria

La célèbre appellation de Manduria est également surnommée la région du "Grand Cru" des Pouilles en raison de ses vins de Primitivo exceptionnels et richement musclés. Situé sur la côte ionienne, le petit village de Manduria se distingue par ses vieilles vignes en terrasses. Le vent marin du sud joue un grand rôle dans le développement des raisins. Après la chaleur de la journée, il assure d'agréables nuits fraîches. Il permet ainsi aux raisins de sécher et de conserver leur fraîcheur. Le rendement dans cette région est 30 à 50 % plus faible que dans les autres zones viticoles des Pouilles. C'est la raison pour laquelle les vins de Manduria sont parfois deux fois plus concentrés que d'autres Primitivo. Le résultat est un vin rouge italien doté d'une rare richesse et marqué par de hautes concentrations en fruits noirs complexes.

Primitivo di Manduria

Le Primitivo est similaire au cépage du Zinfandel, qui est largement cultivé en Californie. Pourtant, ce raisin est originaire de Croatie. Le Primitivo italien développe des acides moyens et beaucoup de notes de fruits noirs. Les vins de la DOC Primitivo di Manduria sont fermes et gorgés de fruits noirs. Ces caractéristiques s'expliquent par la croissance rapide des raisins et leur forte teneur en sucres, qui donnent ensuite un taux d'alcool élevé. Conseil : faites comme les habitants des Pouilles et refroidissez légèrement ce vin rouge italien afin d'adoucir son caractère.