Filipa de Lencastre Vinho Verde

Le Vinho Verde, la fraîcheur venue du nord du Portugal Issu du nord verdoyant du Portugal, le Vinho Verde est réputé pour ses blancs vifs et rafraîchissants. Son nom signifie littéralement « vin vert » – non pas pour sa couleur, mais parce qu’il est destiné à être bu jeune. Grâce au climat atlantique frais et aux sols granitiques, ces vins sont d’une fraîcheur éclatante, souvent avec une petite effervescence naturelle. Les cépages Loureiro, Arinto et Fernão Pires apportent des arômes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs et une légère touche herbacée. Avec leur faible degré d’alcool et leur côté désaltérant, les Vinho Verde sont les compagnons de l’été par excellence.

Cette petite effervescence dans le verre

Certains vins blancs ont ce petit « quelque chose » : une légère effervescence qui rafraîchit instantanément. Ce pétillant subtil, typique du Vinho Verde, est dû à une petite quantité de gaz carbonique encore présente après la fermentation, ou ajoutée juste avant la mise en bouteille. Ces fines bulles créent une sensation vive sur la langue et rendent le vin encore plus frais et ludique. Pas totalement effervescent comme un Prosecco, mais juste ce qu’il faut pour un effet tonique.