Francis Fischer 'Cuvée Prestige' Pinot Gris

Le Pinot Gris fait partie de la célèbre famille des Pinots, au même titre que le Pinot Blanc, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Aussi appelé Pinot Grigio, il se distingue par ses reflets gris clair, auxquels il doit bien entendu son nom. Si le Pinot Grigio italien est synonyme de vins frais et secs, sur sa terre natale, en Alsace, le Pinot Gris livre généralement des vins pleins et aromatiques aux notes de pétales de rose, de poires, de pommes et de fruits à noyau, assorties d'une touche fumée.

Pinot Gris alsacien

Cette différence s'explique par le climat. Alors que l'Alsace connaît un climat relativement ensoleillé, chaud et sec, le Pinot Grigio est souvent cultivé sur les coteaux alpins ou à proximité de la mer. Il acquiert ainsi sa fraîcheur caractéristique, tandis que les vins alsaciens contiennent plus de sucres et moins d'acides, ce qui leur donne ce style plein et parfois demi-sec. Cependant, tout n'est pas toujours noir ou blanc. Ce vin blanc français frais et sec de Francis Fischer en est d'ailleurs un excellent exemple.