2017 | Italie, Piémont

Fratelli A&R Unico Doppio

Super Piémontais complexe et onctueux contenant une double (doppio) ration de raisins Nebbiolo et ayant subi un double élevage en fûts. Résultat: un vin de repas dans le style d'un puissant Barolo Riserva, au goût doublement intense de condiments à la truffe, de moka et de cassis. Noté 18,5/20!

Goût
Plein et puissant
Cépage
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Nebbiolo, Pinot Nero
Origine
Italie, Piémont

17,99

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Note de dégustation

Specifications

Commentaires

Note de dégustation

Avec la truffe et le chocolat

L'intense robe rouge foncé au cœur sombre dissimule un bouquet ample et séduisant de Barolo Riserva, composé de cerises mûres, d'épices italiennes, de truffe, de vanille et de cacao. En bouche, ce vin ample, complexe et onctueux, riche en raisins sucrés Nebbiolo, libère des notes terrestres épicées évoquant le cassis, les cerises rouges, le chocolat, la truffe et le cèdre dans une longue finale. Ce vin de repas riche et corsé regorge de condiments terrestres à la truffe (Nebbiolo), de cassis (Cabernet), de rondeur (Merlot) et de cerises rouges (Pinot Noir), le tout complété d'une pointe de poivre noir (Syrah). Super Piémontais complexe, élevé en fûts. 24 mois d'élevage en barriques de chêne français. 40 % Nebbiolo, 25 % Cabernet Sauvignon, 25 % Merlot, 5 % Pinot Noir et 5 % Syrah. 14 % d'alc. Délicieux avec un magret de canard aux champignons, des truffes, du parmesan et des pâtes sauce chasseur. À déguster jusqu'en 2030.

Canard
Pâtes aux truffes
Risotto aux champignons
Parmesan

Specifications

Type de vin	Vin Rouge
Pays	Italie
Cépage	Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Nebbiolo, Pinot Nero
Région	Piémont
Goût	Plein et puissant
La teneur en alcool	14.00 %
Millésime	2017
Classification	DOC Langhe
Elevé en fûts de chêne	24
Température de service	16-18 °C
A boire à partir de	Déjà buvable
A boire avant	2030
Allergènes	Contient des sulfites
Fermeture	Bouchon
EAN	8719418015774
Réf.	613577
Medals

Commentaires

"Super Piémontais dans le style d'un Barolo Riserva, noté 18,5/20"

Ce vin rouge italien doit son nom « Unico » à sa composition unique, puisqu'il s'agit du seul vin de ce producteur classique qui ne contienne pas uniquement des cépages autochtones italiens. En effet, il est composé des meilleures grappes de Nebbiolo et de Barbera qui lui donnent ses puissantes notes terrestres de truffe et de bigarreaux, des raisins les plus mûrs de Cabernet et de Merlot qui lui apportent ses arômes de cassis et son onctueuse rondeur, ainsi que de Syrah qui y ajoute une pointe de poivre. Dans le répertoire traditionnel de Fratelli Antonio & Raimondo, cet exemplaire est donc un vin absolument unique ou Unico.

Unico Doppio

Le terme « Doppio » fait référence à la double quantité de raisins Barolo, cépage pourtant rare, que contient ce vin (non pas 20 %, mais 40 % Nebbiolo). Les raisins sont cueillis à la main avant d'être pressés de manière traditionnelle et vinifiés séparément par cépage dans une petite cuve de fermentation en acier inoxydable thermorégulée. Ce n'est qu'après la deuxième fermentation (malolactique) que les raisins sont assemblés et transvasés dans des fûts de chêne français, où le vin rouge du Piémont reste encore 24 mois avant de devenir cet inoubliable vin de repas.

Fratelli A&R Unico Doppio

Avec la truffe et le chocolat

Unico Doppio

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