Grands crus

Vin Grand Cru

Grand Cru est un terme qu’on retrouve souvent sur les étiquettes de vins français, et plus précisément de Bordeaux et de Bourgognes. Grand Cru pourrait être compris dans le sens de grande récolte, mais ce n’est pas la définition que les célèbres régions vinicoles y rattachent.

Grand Cru et Premier Grand Cru en Bourgogne

En Bourgogne, ce statut est attribué à des vignobles spécifiques, également appelés climats, d’une qualité exceptionnelle. Ce climat possède donc toutes les caractéristiques pour donner un bon vin. Plusieurs domaines peuvent posséder des pieds de vigne dans un vignoble spécifique, et plusieurs vins peuvent donc porter le terme Grand Cru sur leur étiquette. De plus, le vin doit satisfaire à plusieurs exigences qui sont valables pour l’appellation concernée. Les vignobles de Premier Grand Cru se situent juste un échelon plus bas.

Grand Cru et Premier Grand Cru dans le Bordelais

Dans le Bordelais, le statut de Grand Cru est attribué à un château déterminé. La classification établie en 1855 à la demande de l’empereur Napoléon est célèbre. Il voulait une classification précise des vins du département de la Gironde. Des dizaines de châteaux du Médoc et un dans les Graves (Château Haut-Brion) ont été subdivisés en cinq catégories. Du Premier Cru Classé au Cinquième Cru Classé. Même si les châteaux commercialisent actuellement souvent leurs vins sous le nom de l’appellation de la commune comme Margaux, Saint-Julien, Pauillac ou Saint-Esthèphe. D’autres « grands » vins apparaissent sur le marché avec la mention Grand Cru Classé sur leur étiquette. Autrefois, Saint-Émilion, sur l’autre rive du cours d’eau, possédait 4 appellations : Saint-Émilion, Saint-Émilion Grand Cru, Saint-Émilion Grand Cru Classé et Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé. Aujourd’hui, il existe officiellement deux AOP : Saint-Émilion et Saint-Émilion Grand Cru.