Il Poggio Aglianico

Saviez-vous que l'Aglianico est le fleuron du sud de l'Italie ? La plupart des vins rouges qui y sont produits sont composés de ce cépage. L'Aglianico pousse notamment en Campanie, sur les pentes du Vésuve et sur les îles de la mer Tyrrhénienne.  Le sol volcanique exerce une forte influence sur les raisins qui livrent des vins très minéraux. Les productions sont relativement faibles et destinées à la consommation locale. Nombreuses sont ainsi les exploitations, appelées « azienda », qui produisent également des tomates ou élèvent des bufflonnes pour la mozzarella.

La Dolce Vita de l'Aglianico

Le cépage noir de l'Aglianico est au sud de l'Italie ce que le Nebbiolo est au Piémont et le Sangiovese à la Toscane. Depuis des siècles, ce raisin est étroitement lié à la nature locale, qui lui donne un caractère très particulier. Il est cultivé en Campanie, en Basilicate et dans le nord des Pouilles. Il possède une peau noire et épaisse, qui lui permet de résister au soleil brûlant. Il bourgeonne assez tôt, mais atteint la maturité très tard. Le vin développe un nez complexe et plein aux notes fruitées de cerises, de fruits des bois, de minéraux et d'épices. Au palais, vous percevrez des saveurs de compote de fruits, de cerises, de baies et de romarin avant une finale très aromatique.  Un vrai raisin de Dolce Vita !