La Coupole Riche Blanc Chardonnay-Viognier

Le cépage blanc le plus connu et le plus populaire est sans aucun doute le Chardonnay. Celui-ci doit son succès à sa grande flexibilité. Il produit en effet de délicieux vins blancs que le climat soit frais, tempéré ou chaud. C'est d'ailleurs la raison pour laquelle un Chardonnay de France n'aura pas le même goût qu'un Chardonnay du Chili. Sous un climat frais, le raisin donnera des vins aux arômes de fruits verts, tandis qu'il résultera d'un climat chaud des arômes de fruits tropicaux. De manière générale, le Chardonnay est néanmoins reconnaissable par son corps, ses acides moyens et sa texture lourde et crémeuse. Les meilleurs vins sont élevés en fûts de chêne, ce qui leur apporte des arômes de vanille, de coco et de toast.

Viognier

Le Viognier livre des vins blancs doux et aromatiques qui ont beaucoup de corps. Ceux-ci se distinguent par leur teneur en acides relativement faible et leur caractère très fruité et fleuri. Ce cépage change également de style en fonction des régions : sous des climats plus frais, il apportera des arômes de citron vert, de fleurs et des notes minérales ; sous un climat chaud, il évoquera l'abricot, la rose et la vanille. Le cépage du Viognier est surtout cultivé en France, dans le nord du Rhône et dans le Pays d'Oc. Mais on le retrouve aussi, dans une moindre mesure, au Chili, en Argentine, aux États-Unis et en Australie.