2021 | France | Pays d'Oc

La Pauline 'Classique 35' Merlot-Cabernet

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La Pauline, le vin rouge préféré de la maison depuis 1988. La 35ᵉ cuvée de cépage Merlot de plus de 70 ans est mémorable : onctueux dans le style satiné du Pomerol.

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  • Goût
    Souple & rond
  • Cépage
    Cabernet Sauvignon, Merlot
  • Origine
    France, Pays d'Oc
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Commentaires 5

Aux allures de Pomerol

Un Bordeaux rouge ample et robuste à la robe sombre. Un ample bouquet avec l'opulence onctueuse du Merlot, du cassis et un soupçon de moka. Robuste, profond, moelleux et puissant en bouche. Riche en baies noires, en cerises noires et une corpulence onctueuse qui fait penser à un Pomerol. Longue onctuosité satinée. Equilibre parfait entre fruits, corps et textures tanniques. Une 35ᵉ cuvée remarquablement belle de La Pauline au caractère onctueux et satiné. Tout comme les célèbres La Pauline de 1990, 2000 et 2016, il s'agit de la cuvée La Pauline dont la 'rondeur' est la plus proche du type Pomerol en 35 ans d'histoire de La Pauline. 70 % de Merlot et 30 % de Cabernet Sauvignon, Élevé en partie en fûts de chêne. 13,5 % d'alcool. Délicieux avec un steak juteux, des pâtes à la crème ou un gratin épicé. En raison de sa texture douce et de fruits moelleux, il se déguste également le soir avec un morceau de fromage. À boire jusqu'en 2032 et au-delà.
  • Https& Bifteck
  • Https& Plat épicé au four
  • Https& Pâtes à la carbonara
  • Https& Fromage demi-vieux
Type de vinVin Rouge, Vin vegan
PaysFrance
CépageCabernet Sauvignon, Merlot
RégionPays d'Oc
GoûtSouple & rond
Millésime2021
La teneur en alcool13,5 %
ClassificationIGP Pays-d'oc
Température de service16-18 °C
A boire à partir deDéjà buvable
A boire avant2032
AllergènesSulfites
Contenu (en L)0.75
FermetureBouchon
EAN8719418045139
Réf.E103949
La Pauline 'Classique 35' Merlot-Cabernet
« Une somptueuse 35ᵉ cuvée mémorable de La Pauline »

2021 a été une année exceptionnelle pour La Pauline : les raisins étaient parfaitement mûrs avec une concentration élevée de sucre. De plus, le vin a pu bénéficier des raisins de la parcelle de vieilles vignes de Merlot, où tout a commencé il y a 35 ans. Ces vignes ont désormais plus de 70 ans et ne produisent encore que quelques grappes par cep noueux, mais d'une qualité extrêmement riche. L'année passée, les grappes de ces ceps ont été partiellement utilisés pour la luxueuse cuvée Précieuse millésimée, parce qu'en réalité, elles sont trop précieuses pour le La Pauline 'normal'. Mais pour la célébration du 35ᵉ anniversaire de La Pauline, l'on a fait une exception. Et l'âme de ce vin rouge français est tout de même constituée du jus des riches raisins de Merlot de ce vieux vignoble. Et cela se goûte !

La Pauline

Un grand La Pauline élaboré de façon traditionnelle doit toujours satisfaire trois piliers : souplesse, rondeur et richesse. Ce qui veut dire qu'outre la souplesse et la rondeur, La Pauline doit également offrir une richesse d'intenses saveurs fruitées. Et c'est exactement ce dont est largement pourvu ce nouveau 2021 La Pauline Classique 35 du Pays d'Oc. Une sublime cuvée anniversaire onctueuse, dans le style satiné du Merlot de Pomerol.

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