La Pauline 'Plaisir' Rosé

Bien que la vendange 2021 ait été plus faible dans le Sud de la France, la qualité n'a pas pour autant disparu. Grâce aux fortes concentrations en fruits rouges et en minéraux, les raisins ont livré des rosés élégants, frais et secs qui témoignent de la qualité du Grenache (80 %) par leurs notes de framboises et de fraises des bois complétées d'une fraîcheur minérale. L'ajout de Syrah (20 %) donne au vin couleur et structure. Un splendide rosé du Pays d'Oc ! Idéal pour se désaltérer lors d'une chaude journée d'été ou simplement créer une atmosphère estivale.

Vin rosé

Vous connaissez probablement l'association de Grenache et de Cinsault comme base des célèbres assemblages de vins rouges du Rhône. Pourtant, ces cépages noirs forment également une excellente combinaison pour des vins rosés. La différence avec le vin rouge réside dans le fait que le rosé fermente à plus basse température et qu'il reste beaucoup moins longtemps en contact avec les peaux des raisins (de 12 à 36 heures), d'où sa couleur plus claire.

De manière générale, sachez qu'une robe plus foncée est le signe que le jus fermenté est resté plus longtemps en contact avec les peaux, ce qui explique aussi le goût plus plein du rosé. Tout dépend donc de votre goût.