La Pauline 'Voluptueuse' Cabernet-Merlot

L'année 2018 a été marquée par un long été indien, mais celui-ci s'est ajouté à une saison estivale déjà excellente ! C'est pourquoi le millésime 2018 est connu comme étant une riche année exotique avec une abondance de fruits riches. Et ce La Pauline en est un parfait exemple.

La Pauline

Étant donné que le temps de mûrissement des Cabernet Sauvignon, qui sont toujours récoltés plus tard, a été extrêmement long cette année, les raisins ont développé une immense richesse. Gorgé de groseilles noires sucrées et d'une abondance de cassis onctueux, ce nouveau La Pauline est dominé par le Cabernet. Ce vin rouge français est dès lors encore plus riche en cassis et en onctuosité que le millésime précédent. Alors que de nombreux vins de Merlot de 2018 ont vu leur richesse tuée par des taux d'alcool de 15 % et plus, les raisins de La Pauline ont été cueillis juste à temps pour garantir un taux "normal" de 13 %. De plus, le vin du Pays d'Oc possède la fraîcheur parfaite pour compenser l'abondance de fruits et assurer un bel équilibre. Résultat : ce somptueux et onctueux La Pauline Voluptueuse. Joliment composé de 60 % de Cabernet Sauvignon et de 40 % de Merlot. Élevé en partie en fûts de chêne.

Grâce au superbe et long été de 2018, les raisins étaient extrêmement sucrés, et le Cabernet Sauvignon était la star de l'année. En effet, les fruits de Cabernet récoltés tardivement ont développé une immense richesse en 2018. Noirs d'ébène, les raisins étaient gorgés de cassis sucré et de généreuses groseilles noires. Une matière première fantastique pour un excellent La Pauline, qui porte bien son nom : Voluptueuse.